厨房做饭要买哪些东西(新房厨房要买哪些东西)
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大家好，我相信很多网友都不太明白怎么在厨房买东西，包括你需要在厨房买什么，不过没关系。接下来，我们分享一些关于如何在厨房买东西的知识点，以及在厨房需要买什么。可以关注一下收藏，以免下次找不到。开始吧！
除了淘宝，你还有哪些网购渠道？除了淘宝，我认为第一个地方是JD.COM超市。JD.COM超市里什么都有。我经常在网上从JD.COM超市买零食作为生日礼物送给我的朋友。而且快递物流超级快，第二天就能收到货。
厨房买课怎么微信支付？2/9
在钱包中选择“转账”；
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在出现的白框中点击“当面收钱”；
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二维码出现后，让发送方打开微信，扫描二维码；
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扫描二维码后，屏幕上会出现支付状态；
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支付成功后，“用户名”右边有支付金额；
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如果支付失败，会有“支付失败”的字样。如果支付失败，需要重新支付，客户需要再次扫描二维码进行支付。
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如果支付成功，点击屏幕右下方的“消息”，打开“微信支付”消息提示；
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确认付款信息，确认付款时间和付款金额是否正确；
新手做饭需要买什么？坦白说，写这个题目我感觉有点压力。
其实我只是一个普通的程，加上技术宅、吃货、摄影爱好者等几个属性。3354对了，我会弹吉他，唱歌，画画，写诗，做动画，做网站，修电脑，吹牛，哔哔.不同的入门教材，当晚的烹饪珍品王子。
但是我可以大声宣布：我是一个吃货。
你怎么能看到它？且不说我七岁开始煮方便面，也不说我每天中午可以放弃订餐，放弃食堂。我宁愿走十分钟，把软件园的餐厅都吃了，更何况QQ空间，微博，微信朋友圈都是各种美食.就说我小时候有个坏习惯，吃好吃的东西会慢慢把味道吸到嘴里。一口一口咬下去，一个鱼丸能在嘴里含半天。从那时起，我和我的家人就知道这绝对是一个.
然而，我的父母是非常好的厨师。大学前没轮到我做，工作后也没条件。直到2011年，我终于搬进了自己的房子，终于有了一个供我折腾的厨房。马上在网上认识了老婆，很快就一个人住了。作为一个吃货，觉得自己做的菜更适口，更有成就感，所以经常下厨，厨艺就是这样成长起来的。
我觉得我很有做菜的天赋，第一次做什么菜基本都能看起来像样。所以作为一个天才，我很难理解怎么会有人总是不自觉地做不好的东西.哦，不好意思，我尽量控制不同的入门教材，夜之王子的烹饪经典。
但我的技术宅属性还是起到了一些作用，让我在做菜、品尝、拍照、礼貌的同时，思考“做菜”这个词的深层内涵，以及不同菜品之间的共性。你以为我的烹饪经验只是教你怎么做西红柿炒鸡蛋，炒青菜，做汤，教你一些简单而优秀的菜吗？不要！我教你更基础的！
首先，我得缩小范围。今天只讨论家常菜，不包括烘焙甜品(因为被烤箱虐过很多次，所以没有这方面独特的入门教材，夜之烹饪宝典王子)。
提个问题：判断一道菜或者一锅汤好不好的标准是什么？
我们通常说：色、香、味，但我觉得重要性的顺序应该是：味、香、色。因为食物再好，再香，也是为了勾起你的食欲，让你吃到嘴里。即使不好看，闻起来很臭，但是吃起来很好吃，也是成功的。——比如火宫殿的臭豆腐。
所以最基本的烹饪技巧应该是3354精准调味！简单来说，就是咸而已，辣而已，酸而已……新手可以切坏肉，炒菜，或者匆忙中忘了放葱和姜，但是不要打翻盐罐子！不要用醋当酱油！
1.调味品
现在你是一个烹饪新手，今晚将是你第一次在厨房，但你不知道该做什么，更不用说你是否能做到。
3354不懂刀切，火候，摆盘，炒菜？没关系！可以从不需要基本功只需要调味的汤开始！
花蛤豆腐汤
食材：蛤蜊十个，豆腐半块(老豆腐还是嫩豆腐，你是新手，以后慢慢学)，大拇指姜一块，葱一块。
做法：1。洋葱洗净，切成葱花备用。生姜洗净切片。洗蛤蜊。2.锅里倒一大碗水，豆腐切块，和姜片一起放锅里煮三五分钟(煮的时间长也没关系)。3.蛤蜊洗净，倒入锅中，再次煮至蛤蜊大开。4.然后就该放盐了。注意少量，放一点，搅拌几下，尝一尝。如果不够，再放一次，直到咸淡为止。然后关火，起锅，倒进盆里，撒上葱花，就完成了！
不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
小贴士：花蛤本身有微咸的味道，但是煮汤可以忽略，盐还是要加的。蛤蜊味道很鲜，不用放味精在汤里，天然的味道最好！
这种蛤蜊豆腐汤对材料和火候的要求非常低，你可以悠闲地煮。只要盐放的量合适，味道还过得去。记住你放盐的总量，以后煮一锅差不多量的汤。如果不放其他重盐调味料(如酱油、浓汤配料等。)，盐的量应该差不多。
现在，你开始有信心了。虽然还是不能切刀炒菜，但是还是可以做汤的吧？但是要做出好的味道，光有盐肯定是不够的。你很委屈：我是新手，也不知道什么养生药膳，完美进补，祖传秘方。我只知道把材料扔进去然后炖。好吧，方法越简单，材料越讲究。想炖排骨汤？想好好喝，就去买农村的排骨。有点贵，但是很值！张阿姨不是说优惠越多，价值最重要吗！不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
萝卜排骨汤
材料：一斤左右的好排骨(切碎)；一个白萝卜。
做法：1。排骨反复洗两三遍；萝卜洗净，去皮，切块。2.烧开一锅开水，把排骨放下，再次烧开后，马上把排骨捞起，把锅里的水倒掉，然后把开水倒回锅里，放入排骨，放入萝卜。大火烧开后，转到最低火，盖上锅盖煮1~1.5小时(建议手机设置闹钟)。然后放盐调味。不够新鲜就放一点味精，然后关火出锅。
不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
小贴士：1。这个汤好不好吃，调料好的话，基本上只看排骨的质量。我家买的是老家的排骨，炖的很好吃，没有味精。如果不够好吃，可以在锅里放2~4个蛤蜊(花蛤差不多好了)，煮5~10分钟。蛤蜊的鲜味是天然味精，比加味精好。
2.煮汤时，盖上锅盖慢炖，保持汤汁沸腾翻滚，这样汤的颜色会更白，味道会更浓。吃起来比电饭锅炖的好吃，也比高压锅煮的好吃，但是更费火。这种方法也适用于鸡汤、五花肉汤、羊肉汤、鱼头汤等所有肉汤。
不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
3.生肉通常有鱼腥味。用开水捞可以大大减少肉的腥味，也可以减少成品汤里的血沫，不影响观感。这种方法适合在煮汤时处理大多数生肉，包括chic
学完萝卜排骨汤，把萝卜换成其他素食食材，你就学会了玉米排骨汤，冬瓜排骨汤，木耳排骨汤，姬松茸(蘑菇)排骨汤.反正都一样。排骨要先用开水捞出，再用开水焯一下，然后把食材扔进去炖。但如果是干货(如茶树菇、香菇、姬松茸、红菇等。)，要提前洗干净，用温水泡。
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但食材特点不同，做排骨汤需要考虑是否可以久煮。如果食材容易煮开，就放晚一点。比如胡爱山排骨汤，在胡爱山煮15~20分钟就会酥脆，时间长了可能会碎，甚至融进汤里。因此，排骨应先煮1小时，然后放入胡爱山煮20分钟，然后可以调味和烹饪。如果山药和排骨同时放进去煮一个小时，可以等排骨粥。
其实这涉及到烹饪更深层的基础：火候。
2.热
火候，简单来说就是食材合适的烹饪程度。比如排骨，煮1~1.5个小时是合适的温度，但仅仅半个小时是不够的。煮3个小时，肉就熟了。
一些食材，比如排骨，比如玉米，豆腐，泡过的干香菇.这些煮久了也不会有太大的区别。不过也有一些食材需要煮的精准，比如鲍鱼，几分钟就熟了，吃起来又脆又嫩。煮十几分钟就缩成小块，吃起来硬硬的。比如生菜叶快煮，煮几分钟就太难吃了。
比如蒸鱼，不同大小不同品种的鱼，需要的时间也不一样。时间不够可能不熟，蒸多了可能散了。另外蒸东西有个小问题，就是一定要提前调味，不能像煲汤一样边煮边试，慢慢品尝。
简单清蒸鲈鱼
材料：1斤鲈鱼(宰杀)；葱、姜、蒜瓣；酱油和料酒。
做法：1。鲈鱼洗净，抹少许盐腌制几分钟。洋葱切丝，姜切片，蒜瓣去皮。
2.将鲈鱼脊两侧的厚肉深切，以便烹饪。将鲈鱼立于盘中(平躺即可)，将1瓷勺酱油、1瓷勺料酒、半瓷勺油倒入盘中，将盘放入蒸笼，大火蒸8分钟。(如果鱼大，时间要延长)
3.蒸8分钟，然后打开锅盖，撒上葱花丝，再盖上锅盖蒸一小会儿，关火再焖两三分钟，就可以出锅了。
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小贴士：1。加酱油是为了给鱼蘸汤，也是为了增加酱油的香味。关火煨一会儿，让鱼继续熟，避免不蒸，避免肉老化。
2.加油是为了让鱼肉口感更顺滑；高级版应该是油。在锅里加热，倒在生洋葱丝上，刺激洋葱丝的味道。
但是做一道菜的时候，往往不止一种食材，总不能把做好的菜舀起来吃三三三五四的火锅吧。所以你一定要规划好食材入锅的顺序，让所有的食材出锅的时候刚好达到合适的温度，你甚至可能要分开煮，然后再组合。
比如芥蓝和牛肉哪个先放？蓝芥菜容易熟，炒一分钟就够了，时间太久就会老或者发黄；但是牛肉也很好做，大概两三分钟。炸久了就老了。我该怎么办？我的做法是先把牛肉炒熟，再把甘蓝放下来一起炒。但由于牛肉夹了淀粉，在冷水中很容易糊，使得菜肴粘粘的，不爽口。如果你介意，你可以分别炒牛肉和甘蓝，然后再结合起来。
油炸牛肉甘蓝
食材：芥蓝一把，牛肉一块；一小块姜，2个蒜瓣，蚝油。
做法：1。将牛肉洗净，切片，用料酒腌制一段时间(5分钟以上)，倒出多余的汁液，加入适量的油、淀粉和盐，抓匀
2.将3~4瓷勺油倒入冷锅中小火，放入蒜瓣和牛肉翻炒至牛肉基本变色；然后开大火，倒入芥蓝，翻炒半分钟，倒入约半瓷勺蚝油，适量盐，翻炒均匀，即可食用。
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小贴士：1。图中，这是芥菜。也尝过茎粗的广东芥菜，感觉火候把握不好。如果你有什么好主意，请告诉我。
2.牛肉要炒到完全变色，芥蓝不能炒太久。否则芥蓝含有水分，牛肉的淀粉容易被炒成糊状。
3.经常翻炒，不然牛肉容易粘锅。
现在你学会了怎么调味，怎么做菜，怎么煲汤，怎么做一些家常菜。但是每次去菜市场还是很苦恼。今天想吃炒青菜，西红柿炒鸡蛋，排骨汤吗？急需找到新的配方！
3.材料搭配
其实世界上的食材、药材、调味品多到数不清。为什么一定要拘泥于配方，完全按照配方来做？西红柿炒鸡蛋，西红柿炒肉，西红柿炒洋葱，西红柿炒辣椒？炖羊肉放姜茴香怎么样？辣椒和胡椒怎么样？放洋葱怎么样？煮面一定要用高汤吗？可以用板蓝根吗？哦，这似乎有点太暗了。这是一本不同的入门教材，夜之王子烹饪集。
其实在我看来，只要知道各种食材的特性，就可以根据它们的特性进行组合。
1.对于中国菜来说，最重要的是鲜味。鲜味最天然的来源是肉、贝类、鱼和其他肉类成分。如果没有，就用蘑菇、蚝油、鸡精、酱油来提供鲜味。味精是最坏的做法。味精本身没有味道，但能增强菜肴的原味，所以只能作为辅助。煮一碗面条，只用蔬菜、盐和味精。能吃吗？但是，即使没有肉和汤，你也可以用蘑菇、蚝油和酱油来煮汤底。我真的煮过，味道鲜美还可以。拉面也有类似的味噌汤底和酱油汤底。
不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
以蔬菜为主的菜肴，口味单薄，缺乏新鲜感。炒的时候加点酱油或者蚝油，效果比加味精好。如果加肉就更好了，比如煮白菜汤，味道比较淡。但是如果加点肉片，加点蒜瓣去腥，清淡的时候味道会好很多，菜也好吃。而是肉片本身就相当于调料，可以扔掉！
切片蔬菜汤
食材：青菜一把，肉一块(1~3两，大概三五块钱)，蒜瓣一两指。
做法：1。把蔬菜洗干净以备后用。剥蒜瓣。肉洗净，切片，放半勺红薯粉或木薯粉，半勺油和少许盐，拌匀。
2.锅中倒入一大碗水，将去皮的蒜瓣放入，待锅底气泡变大，即将沸腾时，转小火。用筷子把肉块打散，挑到锅里，不用搅拌。等所有肉块放进去两分钟后，放入青菜，开大火，搅拌压实，直到青菜基本变软淹没在汤里。烧开后转小火，加盐和味精调味，出锅。
不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
小贴士：肉片在90左右煮，不会变老。煮沸前不要搅拌，以防淀粉在凝固前扩散到汤中，导致汤汁变稠。
鲜味的来源除了肉和酱油，还可以是各种干货和肉制品，如扇贝、鱿鱼干、火腿肠、午餐肉、蘑菇丸子、古龙肉酱罐头……日本的乌冬面是用干鲣鱼(柴鱼)和海带煮汤，福建和广州上的娃娃菜是用鸡汤、皮蛋和肉末保鲜，厦门的虾面是用虾头做的。
对于不常在家做饭的人，我推荐家里常备火腿肠和肉酱罐头。想煮面条的时候，即使没有其他材料，也可以煮出可食用的面条。半夜看到像这样的复仇社交帖子，可以煮一碗面，做个蛋花，放点辣椒。又鲜又香。这是一本不同于成功的渡劫的入门教材，也是《夜王子》的烹饪宝典。
2.中餐讲究阴阳调和，荤素搭配，男女搭配不累.所以纯肉菜要用一些麻辣或者酸甜的口味调味，中和肉味，增强香气。最好的农村土鸭炖的一锅鸭汤，很好吃，不用放味精。不过鸭肉本身就有臭味，可以放几片姜中和一下：
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但要去腥，除了生姜，还有很多药材和调味品也能达到类似的效果。比如我家也习惯放当归枸杞：
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再复杂一点，还有我们家乡永春县石鼓镇世代相传的秘方3354永春石鼓白鸭汤。配料是熟地黄、当归、生芪、固纸、肉桂等药材。香气复杂浓郁，满屋飘香：
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淘宝网
淘宝搜索-永春石鼓白鸭汤
同样，做排骨汤的时候，纯排骨汤有肉腥味。最好搭配素食食材。淡而腥，清香扑鼻。你可以放萝卜，玉米和蘑菇.这些我就不说了。你试过放西红柿吗？一个番茄就够了，切一半就好，扔下去，和排骨一起炖烂。这汤尝起来像鸡汤一样美味！不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
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对于鱼腥味比较重的海鲜食材，一般需要用比较辣的香料来调和鱼腥味。所以，不管是煮酱油，还是蒸，还是红烧，我一般都习惯多放姜和蒜瓣，有时放葱和蒜，有时放辣椒，这要看手头的材料。只要明白搭配的原则，就可以因地制宜，一心一意。
那么你知道为什么蛤蜊汤要用豆腐吗？因为豆腐的味道可以吸收和调和蛤蜊的鲜味，使其不那么生硬。如果把豆腐换成萝卜丝，味道会很好！不是同一本入门教材。我可以把夜王子的烹饪书换成另一本吗？番茄？洋葱？土豆？白菜？你可以试试不同的入门教材，《夜之王子烹饪集》。
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3.配色也很精致。很多菜虽然看起来很丑，但是味道却可以很好(比如印度咖喱……)，如果好吃又好看岂不是更好？比如颜色单一的花蛤豆腐汤，撒上葱花，立马更诱人；比如用大蒜炒老蚌，用酱油和水拌鱼，放点新鲜的红辣椒。辣味不重，却给菜肴增添了一些亮色，看起来更好吃：
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总结以上三点，如果你想做蛋炒饭(先抛开是炒饭还是鸡蛋的争议)，你打算怎么选择食材和调料？
首先，鲜味可以用酱油或蚝油来提供。听说南京有个超赞的炒饭摊，是用卤汁的卤汁炒的。当然更好。如果有肉末，加进去炒一下，肯定更好吃。
其次，鸡蛋味怎么调和？选择很多，料酒、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、葱、青椒等香气浓郁的蔬菜。然而，考虑到颜色搭配，大葱，大蒜叶，青椒，番茄
食材：冷饭1~2碗(干硬者优先)；一个鸡蛋；牛肉少许；葱少许(我图中用的是北方大葱，一般可以用小葱代替)；酱油，盐，料酒，黑胡椒。
做法：1。牛肉洗净，切片，剁成肉末。大葱洗净切碎。
2.将2~3勺瓷油倒入冷锅中，先倒入肉末，中火翻炒至变色，再倒入冷米饭，不断翻炒至米粒基本散开。这个过程大约需要三分钟。
3.敲鸡蛋，直接把鸡蛋打在米饭上，然后搅拌，搅拌到基本均匀。然后倒入一点酱油和盐，边搅拌边调味，不够的话再加一点盐，直到咸淡为止，继续翻炒，直到水基本干了，饭基本散了。
4.加入小葱，倒入约半瓷勺料酒，撒上适量黑胡椒，搅拌均匀即可食用。
不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
小贴士：1。炒饭要用冷饭，最好用干硬的米饭，这样更容易炒到粒粒分明。
2.蛋炒饭可以先炒制，然后倒入冷米饭继续翻炒；也可以把鸡蛋打成冷饭，拌匀，再放锅里炒；也可以先把米饭炒熟，再把鸡蛋打成蛋液，倒下去炒.这些方法我都试过了。我喜欢这篇文章中的做法。先把米饭炒一下，然后直接把鸡蛋打好，搅拌一下。因为鸡蛋的主要美味来自于蛋黄，所以本文做法是将蛋黄从蛋清中分离出来，均匀分散在米饭中，直接与味蕾接触，使蛋黄的美味越来越突出。不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
3.按照前面提到的选材搭配原则，其实牛肉不是必须的，洋葱、料酒、黑胡椒也不一定都要用。黑胡椒也可以用花椒粉、辣椒粉之类的代替(可以喜欢孜然粉，但是量要小)。简化后就是纯蛋炒饭，味道还不错，就是不好吃。只要换个配菜，也可以变成番茄蛋炒饭，青椒洋葱炒饭，火腿蛋炒饭…
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现在你已经喝腻了蛤蜊汤排骨汤，吃腻了西红柿炒鸡蛋和各种家常菜炒菜，还想做一道让所有人都惊艳的大菜！唉，好吧，我教你我的绝密七代单传，初学者第一次就能做好，材料简单，效果极佳！转过去。
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法式洋葱番茄胡萝卜炖牛腩
材料：牛腩1斤，西红柿2个，洋葱半个，胡萝卜2~3根；番茄酱(ROZA酱最好)，黑胡椒粉；意大利香草(可选，沃尔玛有售，混合有迷迭香、百里香、牛至[比萨草]和鼠尾根的粉末)
做法：1。牛腩切块，洗净；将胡萝卜、西红柿和洋葱切成丁备用。
2.将牛腩用开水焯一下(参考前面排骨的处理)，然后放入西红柿和洋葱，加入开水，煮开后小火炖1小时。
3.倒入约3瓷勺番茄酱，加入胡萝卜，大火煮开，小火炖20分钟。
4.尝尝味道。如果太淡，就用盐调味。如果汤太多，可以大火收汁。调味后撒上黑胡椒和意大利香草，然后出锅。
不是同一本入门教材。这是晚间烹饪宝典的王子。
小贴士：1。这道菜成功的关键在于牛肉是否炖熟，水是否烧开。牛肉建议买新鲜的牛腩，带点面筋，带点肥肉，不要纯瘦肉。如果你有高压锅，把牛腩压15分钟，然后加入西红柿、洋葱和胡萝卜，煮20分钟。
2.在煮的过程中，一定要定时探访，搅拌，防止水太少干透糊底。如果牛肉没问题，温度没问题，不焦不糊，这道菜基本不会失败。3354如果你手一抖，倒一勺盐，童鞋，我就退你学费。当你出去的时候，向左转。那边有个厨师叫何晓农
这道菜其实是我编的。这不是真正的法国菜，但很好吃！试想一下，洋葱的甜香味，番茄的酸香味，牛肉的鲜香味，混合着黑胡椒和香草，形成一种独特而浓郁的味道，闻着就会让人食欲大增。炖胡萝卜又脆又烂，吸收了洋葱的甜，西红柿的酸，牛肉的鲜。它们非常美味。更好吃的是汤，酸甜可口，淋在米饭里，简直让人欲罢不能！这道菜我做了n遍，每次都好评如潮！
而且这道菜很不错，不是吗？没有法式风格！高档西餐厅不一定什么都有！带着一点法国人的骄傲，请用低沉而礼貌的声音报出菜名：to mate Carotte alo yau Ragoto Oignons。全桌平均* *立马飙升，牛逼又爽。世界上什么都没有！
要想做的更好，其实洋葱和西红柿要先放油里炸，然后把牛腩捞出来放在开水里煮，但效果不大。意大利香草是锦上添花，可以大大增加西餐的风味。你可以没有它。即使没有胡萝卜，最大的亮点还是牛肉、洋葱、番茄和黑胡椒的搭配。
现在你已经基本了解了烹饪的基本内容，你的信心大大增加了。其实做饭是一片广阔自由的天空，而不是一条不得不按既定路线一步一步走的山路。接下来你可以多多练习，多做菜，你自然就知道这锅炒菜要用多少盐了。分分秒秒倒点盐刚好适量；煮多了自然知道每种食材要煮多久，煮多久就会老或者烂到汤里。几个食材一起煮，谁会是第一个？煮的多了，自然知道用完了可以换什么姜。如果找不到菜谱，怎么做.至于刀工、食材特殊处理、具体菜式做法等。属于高级内容，要靠长期收集慢慢学。
当然，我还有一个绝招，不会轻易教的。以后看心情吧.这一招就是3354，一本如何让普通家常菜变得漂亮诱人，像厨师一样的入门教材，也是《夜王子》的烹饪宝典。
好了，本文到此结束。如果你能帮助到大家，请关注这个网站！
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