很多小伙伴比较关心罗非鱼茄子窍门(罗非鱼烧茄子)，本文带大家一起看看罗非鱼茄子窍门(罗非鱼烧茄子)。

食材：罗非鱼500克、茄子1个、葱姜蒜适量、辣椒、豆瓣酱、八角、花椒、料酒、酱油、食醋和食盐各适量。

具体操作细节如下：

步骤一、先将罗非鱼处理清洗干净，然后再鱼身上划上几道口子。

步骤二、葱姜蒜都切好，茄子洗干净撕成条。

步骤三、锅中放入适量清水，烧开之后将罗非鱼放进去焯烫一下捞出。

步骤四、炒锅加热放入食用油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味。

步骤五、接着放入豆瓣酱炒出红油，再放入料酒、酱油和食醋。

步骤六、最后放入罗非鱼，然后加入适量的开水。

步骤七、烧开之后放入茄子，再撒上一些食盐，用小火炖煮半个小时。

步骤八、鱼肉炖好之后，用大火收汁，最后再撒上一些葱花就可以出锅了。

罗非焖茄子做法

1、鱼收拾干净，两背切几刀

2、茄子洗后切大块，形状无所谓啦，尽可能都连着点皮

3、葱姜蒜等调料备好

4、西红柿洗净后在开水中稍烫一下去皮

5、切成小块

6、锅中放油，煎鱼的两面，再放入所有调料，盐可以后面再放

7、加水，想汤多些，就多放些开水，否则稍盖过鱼就可以了，开锅几分钟后，下入茄子、西红柿，同时加盐

8、炖约15-20分钟就可以了

9、出锅

10、洒上小香葱或香菜

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