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“醉了就干了，日月长在锅里”。一小杯酒，浓缩的历史文化是如此的绵长醇厚，让人回味无穷。酒是我们日常生活中常见的东西。它有着千变万化的水的形状，一杯入口，燃烧，和火一样的性格。

酒是好东西还是坏东西？有的古代商纣王沉溺于酒池肉林，最后失去了世界；在当代外交活动的宴会上，宾主会高举酒杯，祝愿两国关系良好，见证友谊；一般人喝酒，总说“交情深，交情浅”，让酒桌上的人都是善意拒绝。

畅谈葡萄酒与民族文化，追溯葡萄酒的源头，感受葡萄酒的魅力。让我们从头开始。

从流行到禁止

纵观中国五千年的历史，可以发现与酒有关的事情很多。比如夏杰的酒池，商周的酒池肉林，楚汉争霸时的鸿门宴，赵匡胤以酒解甲权……一杯酒可以引起战争，一杯酒也可以媾和。

然而，中国的葡萄酒与外国的葡萄酒有很大的不同。到目前为止，国外的葡萄酒主要是用水果酿造的，而中国的葡萄酒很久以来都是用谷物酿造的。酒是食物的精华。要得到酒，就要准备相应的食物。

在生产力低下的古代，用粮食酿造的酒极其珍贵。首先，酒要献给天地祭祀。祭祀仪式上，酒是祭天的贡品，很少有人能品尝到。然而，夏杰作为一个国王，并不珍惜天地精华的酿造。他创造了酒池，沉溺于过度的享乐，最终灭亡了夏朝。在他之后，商纣王未能引以为戒，反而变本加厉，得到了“酒池肉林”，成为在周文王、周武王犯下砍人性命之罪的充分理由，甚至亡国灭种。

电视剧中的商纣王

随着生产力的不断发展，当有足够的粮食供应时，酒就会慢慢进入每一个普通家庭。葡萄酒不再是奢侈品，而是日常饮品。但是，当国家遇到天灾，需要备战，或者需要亡国的时候，为了节约粮食，统治者也会实行暂时禁酒。

与中国相比，西方国家的禁酒令有更多的宗教因素。中世纪时，几乎所有的欧洲天主教修道院都是酒厂，很多神父整天醉醺醺的。其实包括现在，很多好酒都是出自寺院。修道院啤酒已经成为世界啤酒行业中一个独特的高品质流派。到了宗教改革时期，反对奢侈和放纵、提倡节俭的清教徒们厌恶酒精，发起了一场声势浩大、旷日持久的禁酒令运动。

众所周知，美国是清教徒建立的国家。在这种传统下，即使在今天，美国的禁酒仍然非常严厉。有些州明确规定21岁以下的人不准喝酒。美国前总统乔治w布什的两个双胞胎女儿因未成年饮酒收到法院传票。

酒和信仰

伊斯兰教、摩门教等信仰者因信仰原因，对饮酒有严格的禁令。在佛教中，约束三美和四美尼的“十诫”要求禁酒，约束佛教弟子在家的“五戒”仍然是禁酒。但禁酒在印度佛教中是严格执行的，传入中国后，发生了各种变化。在中化彻底的佛学中，出现了一个类似济公的形象：——“酒肉过肠，佛心留”。依酒而饮，但心中禅意不减。中国的佛教徒找到了喝酒的借口，甚至把酒和禅宗、禅宗联系起来。

电视剧中的济公

中国本土的宗教，比如道教，都忍不住要喝，而把好酒叫做“神仙糖浆”。所谓“甘露”，好酒成了只有神仙才能喝的好东西。人喝了酒会后会感到亢奋，这和道教的成仙目标是一致的。

在tr中

酒只是日常饮品之一，却有着悠久的历史。不同地区饮酒习俗的差异实际上反映了不同文化中人们思维、生活方式和行为的差异。

要了解中国人的饮酒问题，就要和世界范围内的酒文化进行比较，这样才能看出中国人饮酒的差异。一般来说，洋酒的酒精度在42度左右，中国的白酒基本都是50到60度，甚至高达75度。总的来说，中国人对高度白酒更有热情。

其次，中国人和西方人饮酒行为的差异在于群体文化和个体文化的差异。西方人认为喝酒是很私人的行为，外国酒鬼一个人在家喝酒是很平常的事。就算大家一起喝酒，也没有人劝他们喝。中国人流行“来，干杯”的模式。大多数情况下，他们喜欢和别人聚在一起喝酒，特别擅长劝酒。他们把喝酒当成维持人际关系，加强人与人之间交流的一种方式。

葡萄酒的起源

谁首先酿造了这种酒？在我国现存的文字记载中，关于酒的起源的说法并不太多，虽然内容并不太多。

据古书《战国策》记载，有一个叫易迪的人发明了酒。易迪的身世有两个版本。一个说应该是大禹的手下。因为大禹治水很辛苦，义帝就酿酒安慰大禹。还有一种说法是，夷狄是大禹的女儿。后来我就开始说杜康做的酒。这一点在汉代公元《说文解字》年有明确的记载：古人邵康，最早做扫帚，做酒。邵康，杜康也。但也有一些古籍记载，黄帝、尧舜都是能喝很多的君王。在这种情况下，酒应该比义帝或者杜康更早出现。所以有人推测，葡萄酒产生于新石器时代。

易迪

这一推论基本被当代考古发掘所证明。3354确实在新石器时代遗址发现了酿酒器具和酿酒痕迹。其中，安徽省蒙城县尉迟寺考古发掘遗址最为完整。如果新石器时代就有比较完整的酿酒器具，是否有可能早很多年酿酒？

中西方几乎所有的文化区都出现过“猿猴酿酒”的推论。这种说法可能更接近历史真相。从宏观的角度来看，葡萄酒在很大程度上应该是大自然的杰作，而猿猴只是这个杰作的第一个体验者，给人类一些启示。

酒是自然发酵的产物。在古代，地球并没有面临过度开发的问题。到处都是高大的树木，还有许多野果。到了一定的成熟度，自然就落下来了，进入发酵过程。就像我们现在，如果在家里放一篮水果，长时间不吃，烂了就会有酒味。

猴子真的能自觉酿酒吗？使用工具和创造技术有着本质的区别。所谓“猿猴酿酒”不一定是有意识的创造性活动，很可能是猴子带领人们发现了这一现象。猿类通常以水果为食，有时食物匮乏，甚至要吃掉在地上的腐烂水果。当他们吃这种已经含有酒精的发酵水果时，他们就醉了。当人们看到这一幕，或者因为饥荒的特殊情况，人们要去吃腐烂的水果时，他们会像猴子一样摇摇晃晃地走路，他们的脸会变红，人们会变得非常兴奋。3354酒就这样被人类慢慢探索出来了。

从进化的角度来看，猿酿酒应该是成立的。

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目前酒的历史估计已经很遥远了。需要更多的考古发现来证明葡萄酒的确切起源。一小杯酒，浓缩的历史文化是如此的绵长醇厚，让人回味无穷。总结一下，用《水浒传》里快活林酒店的一副对联，就是醉了就发财，锅里日日月月长。

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