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1.准备白菜、糯米粉、苹果、梨、葱、蒜、姜、虾皮、鱼露、萝卜丝。

2.将大白菜去根，切成四等份，撒上盐腌制一天。盐析水后，拧出水，用水清洗两遍。

3.把白菜的水拧干，放在篮子里备用。在80克糯米粉中加入700克水，搅拌均匀，边加热边搅拌放入锅中。

4.搅拌至粘稠状，冷却备用。准备苹果、梨、葱、蒜、姜，切成小块，加入20克虾皮、200毫升鱼露，挤成汁，倒出，加入冷却的糯米糊、50克白糖、250克辣椒粉，搅拌均匀，再加入萝卜丝，搅拌均匀。将辣酱均匀的抹在每一层白菜上，放入密封的坛子里，腌制一周。

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