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提到了，豆腐坚信很多人对它并不熟悉。是一种常见的食物，常见于豆类。它味甘、咸、寒、无毒，吃豆腐可以达到养胃中血的实际效果。此外，它还具有清除张颖和缓解肠道气滞的作用。那么，南方豆腐和我们平时听到的豆腐一样吗？什么是南豆腐？

什么是南豆腐？这是一个很多人说不准的问题。因为南方豆腐的外观和我们平时吃的嫩豆腐差别不是很大，在味蕾上也有一定的差异，所以要把握好，才能正确识别喜欢特殊食物的人。以下是相关内容的详细介绍：

南豆腐也叫石膏豆腐。它的成型剂是熟石膏，它的材质光滑、嫩滑、细腻。嫩豆腐叫卤水豆腐。说白了，它的成型剂是卤汁，比南豆腐更紧实，断面也没有南豆腐嫩。随着食品市场的多样化，有许多新类型的豆腐可供选择。选豆腐是有技巧的。优质豆腐的横截面整齐、结晶，豆腐本身具有延展性。假豆腐不是这样的。其断面凹凸不平，有时嵌有残渣，非常容易压碎，表面发粘。

嫩豆腐，或北方水豆腐，又叫豆腐、硬水豆腐。是指以卤水为粘结剂制作的水豆腐，特点是强度、延展性、延展性比南方豆腐强，含水量比南方豆腐低，一般在80%-85%之间，口感比南方豆腐好。

什么是南豆腐？从上面的详细介绍，我坚信大家都掌握了。虽然南北方差别不大，但是加工工艺确实差别很大，拿过来的使用价值也不一样。所以大家要做好适当的识别。

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