羊肉粉的做法,干拌羊肉粉的做法大全(干拌羊肉粉图片)
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羊肉粉的做法和配方1。制作羊肉粉的配料
1.原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；
2.调料：羊油、花椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、萝卜、葱花等。
二、羊肉粉的做法详细步骤
1.做饭。羊肉洗净，切块，放入锅中用大火煮开。捞出浮沫后用小火炖，捞出，摆放整齐，用重物压住，晾5小时后切成3厘米宽，5厘米长的薄片。
2.将米粉用冷水浸泡去除酸味，放入开水锅中焯透。用漏勺捞出，放入面条碗中。
3.将羊肉片铺在面粉上，舀入腌制好的原汤和羊油，放入花椒粉或辣椒油，再放入味精、花椒粉、萝卜和葱花。
数据扩展
首先，饮食技巧
羊肉粉是贵州特别是遵义的著名小吃。加入了鲜羊肉、爽滑米粉、鲜羊肉汤、各种调料和特制油辣椒，特点是香鲜。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
二、羊肉粉的发展历史
常说‘南粉北”，意思是南方人喜欢吃面粉，北方人喜欢吃面条，高原上的贵州人喜欢吃面粉。面粉小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一。说到贵州的羊肉粉，大家都耳熟能详。比较知名的羊肉粉有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、沙羊肉粉等等。
在贵州无论走到哪个市县，到处都能看到羊肉粉的招牌。商家为了招揽顾客，把羊肉粉的招牌打得比谁都响。运营商不管打什么招牌，大部分都能做的很好。难怪有人说，不尝羊肉粉，尝贵州美食可惜。
三、羊肉的保健功能
1.益气补虚，温中偏暖，治虚劳，腰膝酸软，产后虚寒，腹痛，寒疝；
2.开胃增肥，养胆明目，益肺益气，化痰止咳，健脾胃；
3.温经补血，治疗产后血虚、缺乳、虚弱、自汗；
4.温肾，益肾虚，治寒腰阳痿；
5.它能促进肌肉健康和力量，帮助胎儿生产，塑造骨骼和肌肉，在风寒的情况下后胃。
羊肉粉的配方
羊肉适量
冬笋适量
适量的干蘑菇
萝卜一号
橘子皮适量
生姜适量
料酒适量
适量的大蒜
新鲜的红辣椒。
一勺郫县豆瓣酱
取适量。
陈醋适量
羊肉粉的做法
首先去除羊肉膻味：将新鲜的羊腿切成小块，洗净，放入高压锅中，将清水倒入羊肉中，切一个萝卜，与适量的酒、姜、桔皮一起放入高压锅中，待高压锅炸起后小火煨一个小时，然后用手撕去羊肉，保留羊肉汤。(前一步去膻味的照片我没拍。图中的羊肉和羊肉汤是冷冻的，所以要先解冻。)
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香菇提前泡发，冬笋切小块，大蒜切小块，鲜辣椒切丁，生姜切片。
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冬笋煮熟捞出备用。
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锅里的油洗干净后，加入一勺豆瓣酱，先把蒜和姜的白色部分炒一下。
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然后加入冬笋和香菇翻炒。
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这个好吃的羊肉粉就做好了，好吃的不要了。
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技巧
冬笋单独煮的时候，多煮一些。羊肉熟了，所以不要煮太久。
怎么做羊肉粉，吃到正宗的羊肉粉配方？羊肉粉
材料
臀肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉丝30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，花椒，盐，香菜，酱油，陈醋，
工作方法
1.牛肉浸泡后洗净。
2.将锅放入冷水中，加入一些料酒煮沸，然后撇去浮沫。
3.取出并冲洗干净。
4.将牛肉放入电压力锅，加入葱、姜、大料和胡椒。
5.加入足够的汤
6.加压30分钟后，取出牛肉给别人吃，取汤。
怎么闻羊肉？
【方法01】烧羊肉的时候，放点胡萝卜，加点葱、姜、酒等食材一起烧。用胡萝卜烧羊肉，既能去除膻味，又能弥补羊肉中胡萝卜素和维生素的不足，这样煮出来的羊肉吃起来不会觉得油腻，还能提高营养价值。
【方法02】烧羊肉时，放一些橘皮、杏仁、红枣等。也可以消除臭味。
【方法03】烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去除羊肉的膻味。
【方法04】用清水煮羊肉，吃的时候加一点蒜和细辣椒(辣椒油或花椒粉加水调成的稀糊)，臭味也能减轻。
【方法05】烧煮羊肉时，在开水锅中倒入一些米醋或加入一定量的咖喱粉，煮至锅沸腾，即可消除羊肉的膻味。
【方法06】炒羊肉，加入米醋烤至半熟，再加入葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，出锅时加入青蒜或蒜泥，可去除羊肉的膻味。
【方法07】油热后，先用姜蒜末翻炒，再将羊肉翻炒至半熟。炒大葱、酱油、醋、料酒等。几次，出锅的时候加一点香油。这样做出来的羊肉不仅无味，而且好吃。
【方法08】烧羊肉时，将捣碎的丁香、砂仁、紫苏用纱布包好，一起烧。不仅能好吃，而且风味独特。
羊肉粉和干混羊肉粉的介绍到此结束。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。
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