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对于爱吃辣的锅友来说，何不掌握串香的做法！那样的话，就可以吃到安全环保的烤串了。那么串香的做法是怎样的呢？接下来，文章将为大家详细介绍三种串香做法，仅供大家参考。如果你想掌握串香的做法，有哪些壶友可以接着往下看！

川香法1

原料：一袋麻辣调料，一把辣椒和干辣椒，一根葱，几片姜，酸菜鱼火锅，各种蔬菜水果，各种肉和鱼。

练习：

1.锅里放少量油。

2.加入姜片、葱白、花椒、干辣椒，用文火煸炒出香味。

3.加入麻辣底料，小火翻炒至香，约1-2分钟。

4.供应多少汤和水取决于你的菜的数量。

5.汤底烧开后，把需要久煮的松开，比如豆腐、午餐肉罐头、香肠等。加入西红柿，蘑菇，最后是虾和牛肚。再煮1-2分钟，然后出锅。

川香法2

肉：兔腰50克，牛肚50克，泥鳅50克，猪喉50克，午餐肉罐头50克，毛肚30克。

荤菜：鸭肫80克，青笋80克，冬瓜50克，香蕈50克，豆腐干50克，大白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

调料：黄奶油250克，菜籽油100克，成都郫县豆瓣150克，永川豆豉50克，老冰糖10克，花椒5克，胡椒粉2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍兴酒20克，红薯粉10克，盐100克，砂仁10克，八角10克。

练习：

1.制作卤汁：将炒锅放在灶火上，将菜籽油烧至6成完美，然后将郫县豆瓣酱(先剁成块)放入酥脆，迅速加入红薯粉和胡椒粉炒香，立即放入酸菜鱼火锅中。然后，加入豆豉、磨碎的老冰糖、黄奶油、醪糟汁、米酒、盐、白胡椒、干辣椒、砂仁等调料。烧开后拨泡沫塑料做卤汁。

2.制作主料：将干菜洗净，将兔腰、泥鳅、毛肚切成2厘米宽的网格状；将牛肚和猪喉切成4厘米厚。将午餐肉罐头切成4厘米厚的薄片；把肉切成3厘米的片。用洗干净的竹签，把菜穿成三四十克左右的一串。

3.熨烫：卤汁锅放在炉子火上保持沸腾。各种菜品用串竹签熨烫，根据不同菜品的熟度完美搭配。

4.蘸食：将煮好的菜放在盛有辣椒粉和炒盐的盘子里，根据自己的口味蘸辣椒和盐后食用。蘸还是不蘸，多多少少由他们自己决定。

川香法三

原料：青菜、藜蒿、黑木耳、大豆油皮、肉丸、桂花肠、鸡蛋、千页豆腐、豆瓣酱适量、串串适量、浓汤宝1个、小葱2根、姜2片、花椒适量。

练习：

1.加入少量大豆油，待水温升高后翻炒成辣椒油。

2.加入姜片、小葱、花椒，再次翻炒至香。

3.加入适当的温开水，加入柴鸡味道的浓汤(也可以用老母鸡汤等。).

4.锅里的汤烧开后加入各种食物。

5.各种食物煮熟后，加入孜然粉、白芝麻、陈醋等。根据我的口味。

以上是对串香做法的详细介绍。我坚信，看了上面的详细介绍，大家已经对串香的做法和怎么做有了更多的了解。其实上面详细介绍的三种串香方法都是很常见的，实际操作起来不会太难。所以，对制作串香感兴趣的盆友何不试试上面详细介绍的这种方法！

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