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春天多风多雨，气候比较干燥。体内的水分很容易因为出汗而流失，天气也是反复无常。春天不同于夏天的“湿热”，春天上火多是因为“燥”。春天特别容易出现咽干疼痛，嘴唇干裂，皮肤干燥。建议多吃这六种降火食物，清热燥湿，营养健康，春季吃好，身体健康。

苦瓜[苦瓜炒鸡蛋]

1.准备食材：

准备一个苦瓜，从中间掰断，去掉瓤。果肉是苦的，必须去除。用斜刀切薄片，清水洗净。

准备半个红辣椒，切成小块调色。

在碗里打3个鸡蛋，切葱花，加少许盐，加几滴白醋，用筷子搅拌。

2.开始烹饪：

锅内热油，充分滑锅后倒出热油，放入清凉油，将苦瓜放入锅内，大火快炒1分钟，苦瓜碎后加入少许盐，翻炒均匀，连同鸡蛋一起倒出，拌匀，保证煎好的鸡蛋和苦瓜一样熟。

油热后，将蛋液倒入锅中，轻轻翻炒至蛋液完全凝固，翻面后倒入红椒粒，如此来回翻炒数次。鸡蛋煎好后，倒几滴香油进去，用勺子快速搅拌，就可以出锅装盘了。一个鲜脆的苦瓜炒蛋就做好了。

黄瓜[混有菌类的黄瓜]

1.准备食材：

准备三根黄瓜，洗净，用斜刀切薄片，再切成细丝备用。

准备半根胡萝卜，去皮，切成细丝。

准备一把提前泡好的木耳，也切丝。

全部放在一起，倒入清水，加入一勺盐和少许白醋，抓匀，浸泡10分钟。

2.调味汁：

蒜末和小米椒切末放在一起。加入蒸鱼和酱油10g，陈醋5g，香油5g，盐2g备用。

3.烹饪汁：

锅里热油，放几个青椒，开小火出香味，油温升到七成热时，出锅。将花椒油倒入碗中，散发出香味。喜欢吃辣的，可以放点辣椒酱，搅拌均匀备用。

将黄瓜、胡萝卜、木耳沥干，放入锅中，倒入调好的汁，翻锅拌匀，然后装盘。一根很简单的黄瓜拌黑木耳就做好了。

茄子[油焖茄子]

1.准备食材：

准备一小块瘦肉，切成薄片，剁成肉末。

准备两个茄子，清洗干净，切成长条，放入蒸笼蒸10分钟。

10分钟后，取出蒸好的茄子，稍微凉一下，切成均匀的片备用。

准备一个青椒，去籽，切成滚刀块。

葱蒜切末备用。

2.开始烹饪：

锅内热油，倒出热油，充分滑锅后加入清凉油。滑锅主要是为了防止炒的时候肉末粘锅。将肉末倒入锅中翻炒片刻。肉末煸炒变色后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入葱花蒜末，倒入适量清水，加入3克酱油调色，2克盐，少许白糖提鲜，转小火煮至2。

加入茄子和青椒，翻炒一会，加入少许鸡精，翻炒至青椒碎，最后淋上少许亮油提亮颜色，即可出锅。一道软嫩可口的油焖茄子就做好了。

冬瓜[冬瓜炒肉]

1.准备食材：

准备半个冬瓜，去皮，去瓤，切成小块。

准备一块里脊肉，切成小块，剁成肉。

青椒切薄片，蒜切末备用。

2.开始烹饪：

锅内热油，充分滑锅，倒出热油，加入清凉油，倒入冬瓜大火翻炒，锅内倒入少量水数次，冬瓜炸变色后再加入适量水，煮至汤汁沸腾，加入盐2克，酱油少许，小火煨5分钟，至冬瓜熟透

准备一把小葱，清洗干净，切成小块。

准备半个西红柿，切成小块。

2.将银耳放入水中焯一下；

锅中烧开水，烧开后倒入泡好的银耳，焯水30秒后捞出，用清水反复冲洗。

3.调味汁：

锅中加入适量盐、胡椒粉、陈醋、红油、香油，然后倒入少许开水，搅拌使调料融化，倒入银耳、小葱、西红柿，搅拌均匀，装盘即可。一道简单美味的小葱拌银耳就做好了。

菠菜[粉丝菠菜]

1.准备食材：

准备一把菠菜，洗干净备用。

准备半根胡萝卜，去皮，切成细丝。

准备一把扇子，事先泡好，切成段备用。

2.将原料放入水中焯一下：

锅里烧开水，加一勺盐底味，加一点植物油防止营养流失。水烧开后，先倒入胡萝卜，焯20秒。如果胡萝卜不好煮，就放早一点，然后依次倒入菠菜和粉条，继续焯水20秒。焯水可以去除菠菜中的草酸。倒出后用冷水冲洗降温，以免粉条粘在一起。

3.调味汁：

大蒜切段放入碗中，加入盐2克、糖1克、生抽5克、麻油5克、红辣椒油5克，用勺子搅拌使调料融化，然后倒入粉条、菠菜、胡萝卜，放入碗中拌匀。一份清爽开胃的粉丝菠菜就做好了。

第一道菜：夏天的剪辑

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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