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【鱼香肉丝】

准备食材：猪瘦肉200克、胡萝卜100克、绿尖椒一个、洋葱半个、水发木耳少许、盐少许、白胡椒粉少许、玉米淀粉少许、鸡蛋一个、豆瓣酱两茶勺、陈醋两茶勺、白糖两茶勺、生抽两茶勺、葱花少许、蒜末少许。

做法步骤：

1、把猪瘦肉切成细丝，放在碗中，加入少少许盐和白胡椒粉，再加入一个鸡蛋清和适量玉米淀粉抓匀，使肉丝上浆。

2、把胡萝卜切成细丝；水发木耳切成细丝；尖椒去蒂去籽切成细丝；洋葱去皮切成细丝。

3、锅里加入多一点的食用油，油温四成下入上浆的肉丝，用筷子迅速拨散，把肉丝滑熟后捞出控油。

4、锅里留少许底油，油热后下入两茶勺豆瓣酱、葱花、蒜末炒香，接着下入步骤2准备好的所有辅料，大火翻炒。

5、把辅料炒断生后下入肉丝，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、两茶勺陈醋调味，继续翻炒，最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

【西红柿炒鸡蛋】

准备食材：鸡蛋四个、西红柿200克、葱花适量、蒜片少许、盐适量、白糖适量。

做法步骤：

1、鸡蛋四个打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散备用。

2、把西红柿洗净去蒂后切成小块。

3、锅里坐油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、拨散后盛出备用。

4、锅里再加入少许食用油，油热后下入蒜片、葱花炒香，接着西红柿块，紧接着加入一茶勺盐继续翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入鸡蛋、加入一茶勺白糖继续翻炒几下即可出锅装盘，撒少许葱花点缀即可。

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