告诉你蚕豆的功效与作用及禁忌(蚕豆的功效与作用及禁忌相关人要杜绝蚕豆)-东辰安华生活网

告诉你蚕豆的功效与作用及禁忌(蚕豆的功效与作用及禁忌相关人要杜绝蚕豆),本文通过数据整理汇集了告诉你蚕豆的功效与作用及禁忌(蚕豆的功效与作用及禁忌相关人要杜绝蚕豆)相关信息，下面一起看看。

各位老铁们好，相信很多人对蚕豆的功效与作用及食用 *** 都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蚕豆的功效与作用及食用 *** 以及蚕豆的功效与作用及食用 *** 禁忌的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览1、蚕豆有什么功效与作用2、蚕豆的功效与作用及食用 *** 蚕豆的效用及食用指引3、蚕豆的功效4、蚕豆的功效与作用及禁忌，蚕豆的食用 *** ，怎么做好吃5、蚕豆的功效与作用6、蚕豆的功效和作用及营养价值蚕豆有什么功效与作用

嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆，那么你知道蚕豆蚕豆的功效与作用吗?接下来我为你介绍一下蚕豆花粉的功效与作用吧。

食用 ***

1、蚕豆的食用 *** 很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3、蚕豆粉是 *** 粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙， *** 糕点。

4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆的作用

1、药理作用

极少数人(男小孩较多)在食入蚕豆或吸入其花粉后，可发生急性溶血性贫血(名蚕豆黄病 Favi *** )，症状有血色素尿、休克、乏力、眩晕、胃肠紊乱及尿胆素的排泄增加;更重者有苍白、黄疸、呕吐、腰痛、衰弱。一般吃生蚕豆后5-24小时后即发生，但有时食炒熟的也可发生。如系吸入其花粉，则发作更快。发生蚕豆黄病的原因，是少数人有一种先天性的生化缺陷，即其血细胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)，因而其还原型的谷胱甘肽含量也很低，在巢菜碱甙侵入后，可发生血细胞溶解。将巢菜碱甙混于食物中(l%)饲喂大鼠或小鸡可抑制其自然生长。有人还认为，除巢菜碱甙外，蚕豆中还有其他因子也能引起类似的溶血作用。根含5羟-尿嘧啶，为一种代谢拮杭剂，并含有2，6-二胺嘌呤(DAP)，可抑制乳酸杆菌，此种抑制可被腺甙所翻转：上述物质可使骨髓耗竭，并伤害犬及大鼠结肠、空肠的上皮细胞，是一种致癌物质。 DAP之作用并非通过戊糖核酸(PNA)，而是由于干扰了腺甙、胍的基本代谢功能所致。

2、延缓动脉硬化

蚕豆中由于含有丰富的植物蛋白，对延缓动脉硬化能起到明显的作用。蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效降低血液中的胆固醇，所以常食蚕豆对抗衰、防病具有很好的作用。

3、多吃蚕豆可以收到健脑的作用

这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃蚕豆对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用，特别对于广大青少年和脑力工作者多吃蚕豆十分有益。

4、防治帕金森综合症

通过近年的医学研究，蚕豆对于防治帕金森综合症有着明显的作用。帕金森综合症常见于中老年人，症状为行动缓慢、四肢颤抖、反应迟钝和说话不清。这些症状常被误认为是正常老化的现象，从而导致延误治疗，或被误诊为其他疾病。而蚕豆中含有可抑制帕金森病的L-DOPA物质，可以有效地缓解患者的病情。

5、防治肠癌的功效

肠癌是一种多发的疾病，在世界的高发区域占肿瘤死因的第2-3位，而在我国则在第4-5位。随着近年来我国人民生活习惯、生活环境和饮食等方面因素的改变，肠癌的发生率开始升高。但事实上肠癌是可以进行预防的，食疗就是一种科学健康的方式。近年医学研究发现，常吃蚕豆可以有效防治肠癌。这是因为蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，它可以附着于癌细胞上面，抑制癌细胞的生长，从而有效抗癌和防癌。

功效

《全国中草药汇编》中认为蚕豆有以下功效：

花：凉血止血，止带降压。主治咯血，吐血，便血，白带，高血压病。用量0.5～1两。

豆：健脾利湿。主治脚气水肿。用量2～3两。

豆荚：敛疮。主治天疱疮，脓疱疮，烧烫伤。外用炒炭研末，用麻油调敷患处。

梗：止血止泻。主治各种内出血，腹泻。用量1两，水煎服或干粉1钱吞服，每日3次。

叶：解毒。主治蛇咬伤。外用适量，鲜叶捣烂敷患处。

蚕豆的功效与作用及食用 *** 蚕豆的效用及食用指引

1、蚕豆的功效与作用

⑴延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

⑵降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

⑶防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

⑷益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

⑸健脑

蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

⑹促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

⑺预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

2、蚕豆的食用 ***

⑴蚕豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃，但是蚕豆性滞是不可以生吃的，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

⑵制成蚕豆芽，其味更鲜美。

⑶蚕豆粉是 *** 粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙， *** 糕点。

⑷蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。

蚕豆的功效

1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

3.蚕豆中的蛋白质含量丰富，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

4.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

5.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

6.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

功效与作用

1.延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

2.降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3.益气健脾

传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

4.健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

5.促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

6.预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆的功效与作用及禁忌，蚕豆的食用 *** ，怎么做好吃

蚕豆的禁忌

一般人都可食用。

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。

2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要慎吃。

注意，患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。10岁以下儿童要慎食新鲜蚕豆。因为某些孩子在吃了蚕豆后，全身皮肤会发黄，出现黄疸和血红蛋白尿(尿色加深)，因而取名为“蚕豆黄”。其原因是这些孩子的红细胞内缺乏一种“葡萄糖-6-磷酸脱氢酶”的物质。当这些孩子吃了蚕豆后就容易发生溶血而出现黄疸，造成严重贫血。

蚕豆的营养价值

1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

2、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

5、现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

蚕豆的功效与作用

蚕豆含蛋白质、碳水化合物和少量脂肪等，所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性等亦都依赖于磷脂，对人体补充营养物质大有益处。中医认为它能健脾养胃、清热利湿。

1、蚕豆壳烧炭研末加黄丹少许用香油调敷患处治黄水疮。

2、蚕豆壳烧炭研末或加冰片少许用香油调敷患处治天疱疮。

3、蚕豆壳炒熟研末每次10克加白糖少许开水调服治胎漏。

4、蚕豆壳炒熟研末每次10克用黄酒送服治产后风。

5、蚕豆梗苗150克水煎加甜酒服治产后腹痛。

6、蚕豆花阴干研末每次10克用开水冲服治吐血鼻血、妇女白带。

7、蚕豆花10克开水泡当茶饮治高血压咳血。

8、蚕豆磨粉每次服10克红糖调食治膈食。

蚕豆的做法大全

一、清炒蚕豆

原料：鲜蚕豆500克。

调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。

做法：

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

二、火腿蚕豆

原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。

调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。

做法：

1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。

2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。

三、鱼汁蚕豆瓣

原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。

调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。

做法：

1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。

2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。

3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。

四、雪菜豆瓣酥

原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克。

调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙。

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉;雪里蕻洗净、切碎。

2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。

五、蚕豆素虾仁

主料：蚕豆300克。

辅料：糯米粉100克，鸡蛋清50克。

调料：盐4克，姜5克，料酒8克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油5克，淀粉(玉米)4克，鸡精2克，植物油20克。

做法：

1、将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出。

2、姜洗净切末待用。

3、取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用。

4、坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤。

5、待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。

蚕豆的功效与作用

蚕豆的营养价值

蚕豆含有的营养价值非常高。而且蚕豆含有很多微量元素和矿物质，其中蚕豆含有一些对于大脑更加发育开发，都很有效果的营养物质。缠斗还有很多未涞源说为这些未来严肃，可以很有效的帮助身体获得营养，而且还可以很有效的帮助对于身体的一些器官更加有保护作用，可以很有效的使得身体处于一个健康的状态。而且蚕豆含有的蛋白质也是很丰富的。蚕豆含有蛋白质，可以很有效的使得身体处于一个健康的状态，而且还可以很好的供起一些营养，使得身体非常的健康，有效。大家一定还想不到蚕豆含有丰富的维生素c，维生素c可以很有效的帮助身体获得一些美白的功效，可以很好的使得身体非常的健康。维生素c可以使得身体非常的健康，而且可以很有效的帮助身体获得很多营养，所以可以选择多吃蚕豆。

蚕豆的功效与作用

蚕豆含有的营养，可以很好的帮助骨骼的发育，还可以防止骨质酥松。骨骼的问题现在越发的突出，可以选择都使用一些高钙的一些食物来补充身体所缺的蛋白质，而且钙物质可以很好的补充牙齿和骨骼的发育，而且可以防止一些骨质疏松。对于老年人和青少年来说都是比较重要的。蚕豆还可以很有效的帮助身体获得健康，可以很有效的使得身体保持一种很优秀的状态。蚕豆可以起到防癌抗癌的作用，这对身体来说是很重要的，可以帮助抵抗疾病，还可以很有效的使得身体健康，是很重要的。

蚕豆的做法

蚕豆炒鸡蛋。首先，准备好食材，蚕豆和鸡蛋，食用盐，食用油，葱姜蒜。把鸡蛋打破放入碗中，随后进行搅拌，放入少量盐，继续搅拌。随后，把锅内倒入食用油，然后把花椒放入，捞出花椒以后，把鸡蛋放入进行翻炒，五分熟即可，不要糊锅。随后，盛出。把锅内放入食用油，把葱姜蒜放入进行爆炒，随后，放入蚕豆进行翻炒。最后，放入鸡蛋，放入调味品继续翻炒，等熟了以后盛出端出即可。

蚕豆不能和什么一起吃

蚕豆尽量少和海鲜产品放在一起，因为两者一起食用会引起身体的不适。像田螺不能和蚕豆一起吃，会影响肠胃，对肠胃会造成不好的影响，还会对身体造成压力。牡蛎和蚕豆也是不可以一起食用的，因为蚕豆的营养元素膳食纤维会妨碍牡蛎所含有的营养元素。所以，海鲜产品不建议一起食用。

蚕豆的功效和作用及营养价值

很多人觉得蚕豆就是一种比较热气的食物，其实蚕豆的营养价值高，含有丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素以及钙元素等等。经常吃蚕豆能延缓动脉硬化，降低胆固醇。下面是我为你收集有关于蚕豆的功效与作用，希望你会喜欢。

功效与作用

益胃

消除炎症，治疗溃疡。

清热利湿

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

降压

使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

利湿消肿