很多小伙伴比较关心烧木炭的土窑子怎么做好吃(烧木炭的土窑子怎么做出来的)，本文带大家一起看看烧木炭的土窑子怎么做好吃(烧木炭的土窑子怎么做出来的)。

用窑烧木炭，现在在我们这儿还是有的，烧制的木炭都是发到城镇从事烧烤业的业主那里。随着夏天来临，烤肉串又兴旺起来，也是木炭用量最大的季节。因此，这时候木炭需求量很大。

说起农村土窑烧木炭，我们村里就有，我们这个镇上，起码三四个村有从事烧炭的。我们村里就有两户从事烧炭的。我们村从上世纪五六十年代就有烧制木炭的，当时主要是烧制柞木炭，烧制的炭卖往城市，主要用于冬季取暖。改革开放后，随着城市烧烤业兴起，木炭需求量大增。我们村当时在人民公社时期从事烧炭的这家人，就利用起在集体时学的手艺，开始用土窑烧炭，日子过得非常红火，现在常年雇佣工人。我们周边村从事烧炭的，也多是从我们村学的手艺。

现在烧制木炭，多数是用的苹果木。我们这一带是红富士苹果的产地，基本上家家户户都有果园，每年都要修剪，而老旧的果园要淘汰，就要伐掉老树。而这些伐下来的老苹果树，就由烧木炭的人家收购了。农民打算伐苹果树时，和烧炭的打声招呼，烧炭的自己到地里去伐树抠树根，并负责给果农把抠树造成的坑填平。这样也省了农民的事，可以说是两有利。

用土窑烧木炭，也是一门手艺。一般选择在山坡上建窑，炭窑底部开一个小通气孔，保持炭窑的底部空气畅通，将苹果枝截短后整齐地填满炭窑，引燃炭窑内的炭原料。窑内烧起来后要封窑，留一个出烟的口。树枝在窑内炭化过程中会排出大量白烟，烧窑师傅就是从烟的色泽来观察炭化程度，当出现蓝烟时候就证明窑内的木炭开始燃烧，这时要封闭炭窑，下面的通气孔也要封闭，保证炭窑没有空气进入，进入木炭的炭化期。经过一定时间炭化，然后解封泼上水冷却，就可以除窑出炭了。

总之，烧制木炭这活利润还是不错的，就是累点脏点，并且需要手艺，这手艺往往不可量化，只能靠经验判断，应该属于非物质文化遗产加以保护和传承。虽然前几年环保抓得非常紧，但烧炭窑的污染相对较轻，所以我们这儿的烧炭业并没有受到多少影响。

有的偏远地方还有，相对来说比较少了，山区还有，我老家大山南坡，山凹里有一家，有好多年了，一直在烧木炭，销量还不错

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