糯米粉怎么和面不散(糯米粉和面不裂的技巧)
很多小伙伴比较关心糯米粉怎么和面不散(糯米粉和面不裂的技巧),本文带大家一起看看糯米粉怎么和面不散(糯米粉和面不裂的技巧)。
网友提问:
糯米粉怎么和面不裂?
优质回答:
糯米粉和面时一点一点加入温水,揉的时间长一些,这样和面不裂。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:糯米粉200克、黑芝麻80克、温水适量。
1、糯米粉放入盆里。
2、一点点加入温水,用筷子搅拌均匀。
3、揉成光滑面团,醒发一个小时。
4、黑芝麻擀碎。
5、放入碗里加两小勺白糖搅拌均匀。
6、糯米糯米揪成剂子,按扁。
7、放入芝麻馅,揉成球。
8、放入盘中,完成。
其他网友观点
1、糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。
2、可以先用糯米粉揉一小团,然后放进开水里煮熟,再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团,增加面团的黏性,这样就没那么容易裂开了。
3、如果是用糯米做点心,如红豆糯米糍,可以直接将揉好的糯米团蒸熟。等蒸熟的糯米团不那么烫了,戴上一次性食品手套,抓出糯米团来包馅料。
4、还可以在和面的时候加入一些澄面,增加面团的粘性,就不容易裂开了。
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