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如何制作酸萝卜香脆可口小贴士白萝卜是一种常见的蔬菜，可以生吃，也可以煮着吃。它的味道有点辣。而且吃法很多。腌制萝卜已经是众所周知的食物做法。经过一定时间的酿造，脆白萝卜开胃可口，成为许多酒店餐厅的小吃。今天，我教你一个简单的方法。这个是我奶奶在老家做的，用了几十年了。以前是用我自己的萝卜腌制的。泡好后又酸又甜又脆。你可以试试。酸辣白萝卜的准备食材：白萝卜3根，姜5片，辣椒15个，白醋6勺，白糖3勺，水500 ml。做法步骤：(1)清洗酸洗槽，沥干水，准备食材；(2)白萝卜去皮，切成条状，放入盐，用手抓匀；(3)将白萝卜用盐腌25分钟，这样辣椒切得好，味道好；(4)姜切段，锅内放清水、白糖煮；(5)煮沸后，倒入白醋，用筷子搅拌，放凉；(6)25分钟后，用手将萝卜挤干，放在盘子里；(7)放入密封的腌制罐中，加入姜和胡椒，将冷却后的糖水倒入罐中，将所有食物盖住；(8)在盖口旁边加点水，吸收盖封。盖上封条就行了。(时间控制自己。当然，时间越长越好。只要味道好，就可以吃。)有没有人对着它流口水？

酸萝卜怎么做又脆又好吃？原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合在一起更好看；两三片姜，酸甜适量，主要看你用的萝卜大小。酸甜比例差不多是2: 1。加两三勺水，把这个糖醋汁稍微稀释一下；盐做法：白萝卜切条。如果想当天吃，就切丝。否则萝卜条的粗细完全看个人喜好和刀法，没有一定的规律；将切好的萝卜条/丝放入大碗中，撒上盐腌制20分钟左右。切口越薄，卤制时间越短；期间翻了几次；腌制好后，用手抓一把萝卜丝/条，像饺子馅一样把水从萝卜丝里挤出来，把萝卜丝/条装进玻璃瓶里，把姜叶一起放进瓶子里，塞紧；将水、糖和醋混合在一个小锅里，煮沸，边煮边搅拌，使糖完全融化。这时候你就可以品尝一下是太酸还是太甜了。烧开后趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶中(这是我家祖传秘方的关键)。糖醋汁不要过萝卜条。冷却后盖上瓶盖，室温放置一天，即可食用。萝卜的筷子要保持干净没有油星。

如何做出好吃的酸萝卜？有两种方法。第一次煮的快，吃的也快。首先，把白萝卜切成薄片，但不要太薄。然后加入糖搅拌，再加入醋搅拌。要配水，然后等20、30分钟才能吃。一般饭前吃很开胃。第二种方法是把萝卜切成两半，再把两半切成两半。记住切割的形状是条状的，但是不要交叉切割！将切好的萝卜放入冷开水玻璃缸中，在准备好的冷开水中放入盐和糖，在开水中放入一勺到一勺半的盐，盐不要放太多，根据水的量加入，然后加入一些糖在冷开水中搅拌，然后密封玻璃缸，切记千万不要让罐子进风，风过后萝卜会变味。

腌萝卜要放什么食材才能变脆？你好，腌萝卜又辣又甜，又辣又脆，好吃。方法如下：原料：青萝卜、辣椒粉、白芝麻、盐、植物油、姜粉、糖、酱油、胡椒粉。做法：1。将萝卜切去根部，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条状，晾干至八成干。2.将萝卜干条用开水洗净，去除浮尘，沥干水分。3.加入精盐、胡椒粉、花椒粉、少许糖、姜粉，用酱油腌制2天(这样吃起来味道不错)。4.一定要盖好，不然又散又脏。5.将清油加热，浇在芝麻辣椒面上，拌入腌制2天的萝卜条。6.要拌得均匀，麻辣香甜，香脆可口，可以当开胃菜，也可以当零食。小贴士：萝卜条必须晾干以去除水分。如果他们太多，他们可以放在一个容器里，放在冰箱里。希望他们能帮到你。

正宗泡酸萝卜的方法，怎么做才好吃。第一步。选择一个新鲜的白萝卜，用盐或小苏打洗净。2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡着就脆了。3.把白萝卜用极少量的盐搓一下，然后拿到阳台上晾4-5个小时，直到萝卜条略软，表面的水分干透。4.准备一个干净、密封的泡菜坛，洗干净不沾油。烧开一锅开水，让其完全冷却，然后倒入锅中。水量大概是锅的一半。5.准备好做泡菜的母水。用小勺在餐桌上舀3 1/2勺盐，放入水中，搅拌均匀。6.用图中的小勺舀9勺白醋，搅拌均匀。7.只要2-3滴白酒，不要太多。8.冰糖4块左右。9.点适量花椒，切成小块，放入母水中。10.撒上7-8片香叶。泡菜的母液准备好了。11.放入萝卜干条，盖好放在阳台上。夏天两天左右，冬天3-4天，萝卜条就酸了，可以吃了。12.腌制的萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己的要求后，要放入冰箱冷藏，减缓其继续发酸的速度，同时口感也会清凉爽口。小贴士盐的比例应该是泡菜母液味道微咸；醋的比例要尝起来微酸。白酒不要放太多，不然萝卜就软了。吃的时候可以直接吃，也可以淋上香油。

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