服务员服务流程怎么写(服务员礼仪服务工作计划怎么写范文)
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服务员原指在固定场所一定范围内提供服务的人，包括男服务员和女服务员；现在通常指酒店、餐厅、KTV、D厅等娱乐场所为客人提供必要服务的工作人员。以下是张承慧关于服务员礼仪服务工作计划的文章。希望对你有帮助。欢迎阅读学习！
服务员礼仪服务工作计划1
一、培训目标
1、总体目标
培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基本知识，能够运用基本技能，独立完成专业服务程序，服务质量达到一流。
2.服务质量培训目标
通过培训，学员可以掌握餐厅的经营理念、服务理念、餐厅服务员的素质要求、餐饮服务礼仪规范和各种待客服务技能，学会用礼仪包裹自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务质量，增强对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，从而为快速全面提升餐厅的服务水平打下良好的基础。3.操作技能培训目标
通过培训，学员能够掌握餐厅服务的基本技能和流程，提高语言表达能力、实际工作适应能力和心理素质，能够将所学知识灵活运用到实际工作中，为客人提供满意的服务。
二，教学要求
服务质量培训要求
1.餐厅服务员的企业形象塑造和个人形象塑造的重要性。
2.服务的含义、概念和方式。
3、餐厅服务员的素质要求
4.餐厅服务员的职业道德要求
5.餐厅服务员礼仪的基本要求
6.对餐厅服务员gfd礼仪的基本要求。
7.餐厅服务中常用的礼貌用语
8.如何树立“前台人员是酒店内部的顾客”的观念，加强前后台的配合？
9.与客人沟通的技巧
10.记住客人。
1.语言技能
12.建立有效的团队。
3.如何创造和留住客人？
14.电话礼仪
15.怎么招呼客人？
服务员服务工作计划2
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求，通过系统的学习，培养优秀的服务人员，使经过培训的服务员具备良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务的基本知识和各种操作技能。
二、培训对象
公司各门店的在职服务人员。
三。培训课程
岗位培训课程由能力模块组合设置，包括公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜上菜、更换餐具、餐厅服务基本流程等七个培训模块。
四。培训形式
中场休息，分阶段学习。
动词（verb的缩写）培训内容
1.这家公司管理餐馆服务员的培训。1.1注重职业道德。
(一)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”的内容
(2)敬业精神：培养守时、守信、守纪律的良好品质；培养尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；培养乐于助人、精益求精的良好品质。
(3)工作原则：自尊、自爱、自信、自立、自强。
1.2公司员工手册
1.3公司管理制度
2.餐馆服务员的专业素质
2.1职业道德和工作职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台成员和送餐员的职责
2.2客户的饮食习惯和饮食心理：中国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；亚洲人的饮食习惯；客人的用餐心理
2.3食品卫生基础知识：公共食品行业特点；公共餐饮业的卫生管理；服务员的个人卫生要求；餐馆的环境卫生要求；预防食物中毒；餐具的卫生清洗和消毒
2.4餐饮服务安全：火灾预防和处理：盗窃和事故预防和处理。
2.5餐饮服务礼仪
3.2餐巾纸折叠：了解餐巾纸的功能和种类；折餐巾花的基本技巧；餐巾形状的类型和排列；餐巾折叠图册
3.3摆台服务：了解中西餐摆台的基本要求。
4.葡萄酒服务
4.1了解中外饮料、茶和软饮料的分类和特点：了解我国饮料的分类和特点；了解国外饮料的分类和特点；了解软饮料的分类和特点；了解茶叶的分类和特点。
4.2酒水服务的技巧和流程：学习冰冻和烫伤的方法；注意浇注顺序；掌握酒水服务操作要领。
5.上菜和上菜
5.1了解菜品知识：了解中餐的特点；了解西餐的主要特点。
5.2上菜上菜：了解中西餐上菜的操作要领；掌握中西菜肴的基本划分方法。
6.更换餐具。
6.1更换中式餐桌上的餐具：学习如何更换餐具；知道关站的正确步骤。
6.2西餐桌上更换餐具：了解西餐菜品、餐具、饮品的搭配规律；了解西餐台面更换餐具的特殊要求。
7.餐饮服务的基本程序
7.1掌握中西餐接待服务：了解零点服务的特点；掌握团餐服务的要求；了解咖啡店服务程序。
不及物动词培训讲师
长期员工，餐厅大堂经理，总经理
七。训练时间
每周一到周五下班后10:30到12:00，连续一个月。
八。培训场所和设备
在餐厅里，餐厅里的所有设施
九。评估方法
1.考试：服务员完成课程设置中的各个培训模块后，培训师会进行笔试、口试等。为学员进行阶段测试。
2.考核：体现“以技能为最终结果”的培训理念。公司组成的评估小组将对培训基地的服务员进行现场考核。考核可采取现场操作、口头问答、模拟操作、举例说明等形式。重点检查服务员的工作技能。
X.调整方法
可以调整到周六或周日晚上，具体时间不变，但要报总经理，经三分之二以上培训人员同意。
XI。培训预算
属于内部培训，讲师都是餐厅员工，不需要太多预算。培训期间会为每位学员准备一份宵夜，并适当发放一些津贴给授课老师。初步预算在3万人民币以内。
服务员礼仪服务工作计划3
坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽力，遵守餐厅工作纪律，做一名合格的好员工。我希望在下半年做好以下工作：
1、每天根据运营经理的职责内容协助运营经理，执行运营经理的指令，负责落实到位。
2.以身作则，严格执行公司的规章制度和员工守则。
3.站在指挥第一线，严于律己，以身作则。
4.召开班前会，检查服务员gfd，指导下属做准备，检查卫生和各种设施的运行情况，熟悉区域操作。
5、巡视现场，并督促服务人员保持高水平的服务。
6.关注所辖区域客人的情况，解决客人投诉，并对问题进行分类。遇到解决不了的问题，及时向上级汇报，请求解决。
7.处理客人投诉时，以公司利益为重，在客人面前保持良好的个人和公司形象。
8.根据工作情况对员工进行适当调整，提高工作效率。
9.监督服务人员是否有违反纪律的行为(如买多钱，索要小费，藏饮料，偷财物，一起聊天，怠慢客人等。)，并立即责令员工改正问题，在员工例会上根据情况的严重程度进行处理。
10.教下属如何帮助客人购买商品、
18、做好交接班工作，解决存在的问题。
19.做好员工的业务培训工作，提高员工的工作能力，对员工进行绩效评先，认真执行各项指令，做好上下级沟通。
20.按时有序的完成自己负责的各项业务。
服务员礼仪服务工作计划4
突然，我们进入了新的一年。新的一年充满了挑战和压力，对我来说也是非常重要的一年。在这里，我制定了今年的工作计划，以便在今后的工作中总结今年的经验和教训。来看看文章吧，服务员的模范工作计划~
一、语言能力
是语言服务员与客人建立良好关系，留下深刻印象的重要工具和途径。它是语言思维的物质外壳，体现了服务员的精神修养、气质和态度。客人能感受到的最重要的两个方面是服务员的言行。
服务员表达时，要注意语气自然、流畅、和蔼，说话保持匀速，时刻保持冷静和礼貌。表示尊重和谦虚的话，往往能软化语气，比如你，请，对不起，如果，是的等。此外，服务员还要注意表达的时机和对象，即要根据客人的不同情况和不同身份，做出恰当、恰当的表达。
当人们谈论它时，他们经常忽略语言的另一个重要组成部分，肢体语言。根据相关学者的研究，肢体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在使用语言时，要恰当地使用肢体语言，如恰当的手势、动作等，与口头表达语言共同努力，共同构建一个让客人容易接受和满意的表达氛围。
第二，沟通技巧
酒店是大量人际交往发生的地方。每一个服务员都会与同事、上司、下属，尤其是每天大量的客人有广泛的接触，会基于服务与客人产生各种互动关系。妥善处理这些关系会让客人感到受到尊重、重视和善待。客人感情的获取，对于商业的持续繁荣，对于企业品牌的宣传和传播，都会起到不可估量的作用。良好的沟通能力是服务员实现这些目标的重要基础。
第三，观察能力
工作人员为客人提供三种服务。第一个是客人非常明确的服务需求。只要你有熟练的服务技巧，一般来说做好这个是很容易的。第二种是常规服务，即应该提供给客人而没有提醒的服务。比如客人去餐厅坐下准备吃饭时，服务员要迅速给客人倒茶、放纸巾或毛巾；在大堂，只要有很多行李的客人进门，服务员就会上前帮忙。三是客人没有想到、想不到或正在考虑的潜在服务需求。
善于一眼看穿客人的潜在需求，是服务员最值得称道的服务技能。这就需要服务员有敏锐的观察能力，把这种潜在的需求转化为及时的服务。而提供这种服务是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动的，后两种服务是主动的，潜在服务的提供强调服务员的主动性。观察能力的本质在于善于想客人所想，在客人没有说清楚之前，及时恰当地把服务传递出去。
第四，记忆能力
在服务过程中，客人经常会向服务员询问一些酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜品、烟酒茶点价格，或者城市交通、旅游等问题。这个时候，服务员就会利用自己平时的经验或者有目的的积累，成为客人的活字典和指南针，让客人可以即时了解自己需要的各种信息。这不仅是一种服务方向和指导，也是一种能让客人欣赏的信息。
服务员会经常遇到客人要求的实质性延迟服务。也就是客人会有一些事情委托给服务员，或者在用餐过程中需要一些饮料和茶点。这些服务的提议和提供之间有或长或短的时间差。这时候就需要酒店服务员牢牢记住客人需要的服务，并在以后的时间里准确提供。如果客人要求的服务被延误或者干脆被遗忘，会对酒店的形象造成不好的影响。
服务员礼仪服务工作计划5
散餐操作程序
(一)、散餐服务要求
1.了解当天供应的品种(如汤、海鲜、时令菜、甜品、水果、特色介绍、糯米)。
2.材料准备：(酱油、胡椒粉、开水、点菜菜单、热毛巾、托盘等。
(2)饭前检查
1.参加班前会，服从当天的工作安排。
2.检查gfd。
3.桌子装饰：
餐具应整齐、放置均匀、干净、无缝隙，台布、口布应无破损、无污渍。
4.桌椅家具：
椅子干净无尘，椅面无污渍，椅子水平或垂直排列或形成图案。
5.工作台：
餐柜和托盘应摆放整齐统一，餐柜应摆放整齐无歪斜。
6.检查花和植物。
7.检查地面。
(3)问候客人
1.迎宾员当客人进入餐厅时，迎宾员相互鞠躬(约30)。
热情的客人：“欢迎老师/小姐，你们几位？”
把客人带到座位后，拉一把椅子，请坐下，双手把菜单递给客人，说：“老师/小姐，这是我们的菜单。”
亲切的语气，让客人有特别尊重的感觉。
2.餐馆服务员
(1)起立欢迎客人
开饭前五分钟，在一个负责的岗位等餐问候客人。站直，不依靠任何东西，不交叉双脚，双手自然叠放在腹部前。你应该有尊严，充满活力。
(2)拉椅子让座。
服务员应协助迎宾员安排客人座位，拉椅子时注意女客人先于男客人。
(3)如果客人需要脱下外套，帮助他们挂好衣服。
(4)餐内服务
从客人右边递过毛巾，说“老师/小姐，请用毛巾”。然后问客人“你喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙茶……"
2.增加或减少餐具
3.倒茶：
将装有菜的茶杯放在托盘上，倒茶至八分满，从客人右侧递过去。
4.放下餐巾和筷子套装：
解开餐巾，轻轻地放在客人的腿上。如果客人临时离开，将餐巾折成三角形，平放在桌子右侧。
5.给客人上调味品：把调味品端到托盘上，倒下去。
6.收集小毛巾：用毛巾夹一条一条的夹在托盘里带走(这个可以和第五条一起做)。
7.订单：
介绍菜肴
客人看了一会菜单，走上前笑着问：“老师/小姐，现在可以点菜了吗？”
“老师/小姐，需要什么菜？”“我们有_ _道菜挺好的。我们今天有特别的品种。要不要试一试？”如果客人点的菜没有上，他应该道歉说“对不起”，并建议点其他类似的菜。
出售亲品：
卖一样的菜。
点食物和饮料时，请复述给客人，并询问是否有错漏。
8.收回菜单和酒单：
领班和领位员会把它们放在领位台上以备后用。
9.下订单：
下单时，第一份交给收银员；第二联，收银员盖章后，由菜员交给吧台或厨房，作为取饮料和菜的凭证；第三份是跑菜人画的，这份可以保留。
10.根据订单上的桌号，使用托盘准确地向每位客人提供饮料。
11.第一道菜不要让客人久等，最多不要超过10-15分钟。如果时间稍微长一点，要及时说“对不起”向客人道歉。如果客人很着急，一定要联系厨房，尽快上菜。12.上菜时，你应该礼貌地说：“对不起，让你久等了。”
13.上菜顺序：凉菜、热菜、主食或小吃、甜食、水果。
在每个餐厅，餐室里的服务员
14.上最后一道菜时，主动告诉客人“老师/小姐，您的菜已经上了”，并询问客人是否还要再加。
15.菜品上桌后，将甜品水果介绍卡递给客人，向客人介绍各种甜品和水果。
16.巡台：(1)烟灰缸内有两个及以上烟头应立即更换。
拿走空盘子、汤碗和酒瓶。(3)及时更换骨瓣。
及时添加饮料和饮料的Attendants应回应每一个要求，回答每一个问题，态度和蔼，语言友好，服务周到，在开口之前满足客人的要求。随时关注客人动态，及时处理突发事件。
17.收集和清理碗碟和餐具：
菜品：只有在客人同意的情况下才能带走(空菜品除外)。客人同意后，你要在客人的右边把它们一个一个拿走(如果需要打包，可以在工作台上做)。首先是收银台和玻璃器皿，然后是餐具。
18.供应热茶：
提供茶水服务(带盖的茶碗)。
19.上甜点，在甜点上上水果：上水果之前，要考虑水果的种类，送骨盘、刀、叉、勺等。(刀子在右边，叉子在左边)
20、递上一条小毛巾`
21.检出：检出时使用检出文件夹。在客人的右边，礼貌地说：“谢谢老师/小姐，一共人民币。”注意收兑，要唱，收兑，当面验钞。
22、拉椅子送客：
感谢客人，把他们送到餐厅门口，再次欢迎他们，提醒他们不要在餐厅里留下任何东西。
礼仪服务工作计划书怎么写？
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