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很多女性相对贫血。说到补血，他们通常会想到红枣和阿胶，但是你忽略了这种食物，就是猪血。多吃补血滋补，比吃十斤红枣还有效！

说到补血，大家都会想到红枣。其实红枣并不是富含铁的食物。每100g干枣只含2mg铁，吸收率很低，所以吃红枣根本不补血！

今天要给大家介绍的是真正霸气的补血食材——猪血。每100g猪血中含铁量高达8.7mg，且极易被人体吸收！

营养功效

预防贫血

猪血中铁的含量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收。多吃动物血可以防治缺铁性贫血。

补充蛋白质

猪血的蛋白质含量略高于瘦猪肉，其中的氨基酸比例接近人体，易于消化吸收。

抗衰老

猪血中含有大量的卵磷脂，可以增加乙酰胆碱的含量，使神经细胞之间的连接变得快速，从而提高人的记忆力，预防动脉粥样硬化和老年痴呆症。

适用人群

怀孕期间吃猪血

孕期每周吃一两次猪血，有助于预防孕期缺铁性贫血。

应选择正规厂家生产，正规店铺销售的猪血。一些卫生质量无法保证的商贩买卖的猪血存在被污染的风险。

哺乳期吃猪血

乳母对铁的需求量很大。多吃猪血可以预防缺铁性贫血。

宝宝吃猪血。

猪血是优质蛋白质和铁的来源。适当食用动物血液，可以为宝宝的发育成长提供营养基础。

但是，不要吃动物血，以免蛋白质和铁元素过多。一定要选择正规厂家生产的猪血，以免不干净，给宝宝造成肠胃不适。

如何选择

观察颜色

新鲜的优质猪血干净，呈暗红色。

劣质猪血要么浑浊呈灰色，要么混有色素或红血丝等化学物质，呈鲜红色。

观察切割面。

优质猪血切面粗糙，有许多不规则的小孔。

劣质猪血切面光滑平整，气孔少。

闻路

好的猪血有血腥味。

劣质猪血没有血腥味。因为它几乎不含真正的血液成分。

用手按压。

用手轻轻一按，猪血质脆，轻轻一碰就会碎。

劣质猪血是软的，用一点力都压不碎。

用纸巾蘸一下。

用纸巾蘸优质猪血，表面会渗出一些类似血渣的物质，这就是红细胞。

蘸了劣质猪血，纸巾没渗出来，只是有点湿。

猪血配方概述

血腐竹粥(18米)

材料：大米100克、糯米50克、猪血50克、腐竹1段、红枣3枚、干贝1把、洋葱1根、盐2茶匙。

方法：

将大米和糯米混合，洗净，用清水浸泡1小时左右。

猪血用清水浸泡15分钟，洗净，切成小块。将腐竹用水泡软，切成小块，大葱洗净切碎。

扇贝和红枣洗净，沥干。

将大米放入锅中，倒入适量清水，加入腐竹、红枣、扇贝。

大米煮成粥后，加入猪血凝块。

煮熟的粳米是软的。材料煮好后，加盐，撒上葱花。

鲜蘑菇猪红汤(12米)

材料：猪血250g，平菇10个，瘦肉50g，鲜菇6个，姜4片，葱1根，油2茶匙，盐1茶匙，胡椒粉少许。

方法：

猪血用清水浸泡15分钟，然后用清水洗净，切块。

将猪血放入有冷水的锅中，煮沸，撇去浮沫，捞出猪血，放入冷水中浸泡。

香菇、平菇洗净，去菇蒂，切成小块。大葱洗净切段。瘦肉洗净切丝。

将泡好的猪血切成小块，锅中放冷水，放入姜片，烧开后撒少许胡椒粉。

加入香菇、平菇，加少许油。

汤烧开后，再煮10分钟，加入肉丝。

等肉丝变色，加盐，撒上葱花。

豆瓣

锅中倒入约500ml水，加入姜片和油，烧开。

加入猪血，煮沸。

然后加入豆瓣。

烧开后加盐，搅拌均匀，放入碗中。

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