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看情况吧。猪油可以存放在冰箱里，也可以存放在室温下。夏季气温高，建议放入冰箱冷藏，存放时间不要超过一个月。冬天气温低，猪油常温下是固体，稳定性高，不会变质。

猪油

中国人也叫它肉油或猪油。它是从猪肉中提取的食用油，初始状态为微黄色半透明液体，常温下为白色或淡黄色固体。猪油属于油脂中的“脂肪”，常温下为白色或淡黄色固体。在太低的室温下，脂肪会凝固成白色的固体油脂。猪油的熔点为28 ~ 48。在西方被称为猪脂肪。猪油的颜色为白色或黄白色，具有猪油的特殊风味，深受人们喜爱。猪油在热天容易变质。提炼的时候可以放几粒茴香。充油的时候可以放一个萝卜或者几个黄豆。油里加一点糖，盐或者大豆油，放久了也不会有怪味。猪油煮熟后，在未凝结时，加入少许白糖或盐，搅拌密封，可长期保存不变质。猪肉内部和内脏外部的脂肪块称为“板油”，一般作为工业用油加工制作糕点等。猪皮里面的脂肪，瘦肉旁边的或者和瘦肉混在一起的，叫“肥油”，大部分都是老百姓买来提炼烹饪的。

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