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东北人喜欢吃粽子，北方人喜欢吃米饭，但是有一种食物，无论是北方还是南方，我们都非常喜欢，那就是小馄饨。虽然南北方在吃法上有差异，但在做法上有很多相似之处。现在，我们一起来看看做馄饨的做法，希望按照我们的解读，大家都能吃到自己喜欢的小馄饨。

梅干菜鲜肉馄饨

原料：绍兴市干菜1/2包，肉馅225克，薄大馄饨皮300克，赖襄1根，洋葱1根。

辅助材料：

(1)酒1/2茶匙，盐1/2汤匙，白胡椒粉少量，香油1茶匙。

(2)大骨汤1碗，加少量盐

练习：

1.用干菜泡茶，直到变软，捞起，用冷水洗干净，然后控水晾干，切碎备用。

2把肉末剁碎，拌入调料(1)和剁碎的干菜，一起搅拌成馅。

3每个小馄饨袋裹上少量馅料，捏成官帽核桃形的小馄饨，然后放入沸水中煮至浮出水面。

4 (2)将调料混合均匀，放入碗中，加入煮好的馄饨，最后撒上洗净切碎的葱段和葱段。

瑶柱鲜肉馄饨

原料：干贝2个，肉馅150克，薄馄饨皮150克，豆芽10根。

辅助材料：

(1)酒1/2茶匙，盐1/2汤匙，白胡椒粉少量。

(2)大骨汤1碗，加少量盐

练习：

1.干贝洗净，焯水，先煮熟，再碎成丝，切成细片，备用。

将肉末剁碎，与调味料(1)和扇贝丝混合，搅拌均匀，制成馅料。

3每个小馄饨袋裹上少量馅料，捏成官帽核桃形的小馄饨，然后放入沸水中煮至浮出水面。

4将豆芽放入大骨头汤中煮沸，将盐调味放入碗中，然后放入煮熟的馄饨。

三鲜馄饨

原料：鱼80g，鲜虾80g，肉末80g，薄大馄饨皮240g，香草1个，洋葱1个。

辅助材料：

(1)酒1活？勺子，少许白胡椒粉，1/2汤匙香油，1/2个蛋清，1/2汤匙木薯淀粉。

(2)大骨汤1碗，加少量盐

练习：

1.剁鱼；鲜虾沥干水分，切碎备用。

2把鱼糜、虾酱、肉剁碎，然后加入调料(1)做馅。

3每个小馄饨袋裹上少量馅料，捏成官帽核桃形的小馄饨，然后放入沸水中煮至浮出水面。

4.调料(2)拌匀，放入碗中，再放入煮好的馄饨，最后撒上洗净切碎的葱段和葱段。

去骨鸡柳木耳馄饨

原料：去骨鸡柳4块、木耳150克、薄馄饨皮150克、菜籽2粒、红薯1个。

辅助材料：

(1)蛋清1/2，盐1汤匙，白胡椒粉少量，香油1/2汤匙。

(2)大骨汤1碗，加少量盐

练习：

1.用刀将去骨鸡柳剁碎，加入调味料(1)搅拌；木耳盐水焯水，自来水洗澡，剁碎，加入鸡胸肉和肉末，拌匀。

在每个小馄饨袋里放入少量馅料，揉成官帽核桃形状的小馄饨，放入沸水中煮至浮出水面。

3将油菜籽切段，焯水后洗澡，加入调料(2)烧开，放入碗中，然后加入煮好的馄饨，撒上洗净切碎的香草粉。

上面我们已经详细介绍了四种馄饨方法。根据我们上面的详细介绍，相信大家都在做馄饨。现在外面有很多卖馄饨皮的店。我们所有人需要做的就是回家后自己准备馅料，然后就可以做自己喜欢的小馄饨了。馄饨不仅简单，而且好吃。我们做小馄饨只需要二十分钟。

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