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通常，我们在餐馆用餐时可以吃兔肉。我们坚信，吃过的朋友一定饿坏了兔肉。兔肉味道鲜美，营养成分也很高。兔肉是比较好消化吸收的食物，即使是消化不良。兔肉不仅好吃，还有很多做法。下面我们来掌握一下兔肉粉丝的做法。

兔子粉丝的做法：

兔子肉火锅

主料：兔肉750克。

大白菜500克，湿粉条250克，绍兴条25克，盐10克，姜2片，葱结1个，熟淡酱油50克，麻辣酱油50克，酸菜鱼火锅1000克。

制作方法：

(1)将兔肉切成4cm厚的小块，放入沸水中焯一下，用冷水洗净，然后放入炒锅中，加入1500g冷水、葱结和姜片，盖上锅盖，煮开，去白沫，加酒焖至兔肉熟透。

(2)将大白菜切成5厘米长的条状，放入沸水中焯一下，捞出。湿粉丝清洗。

(3)热锅先放大白菜和粉条，再放熟兔肉，倒入兔汤。准备1000克鲜猪肉汤备用。放盐和鸡精，盖上盖子，点燃火锅，然后服用。附送一小碟熟酱油和辣酱油蘸着吃。

桂树兔肉

原料疫苗的生产

兔肉150克、醋5克、熟食用油500克(实际消耗60克)、小苏打2克、盐1克、生鸡蛋50克、米酒10克、木薯淀粉15克、鸡精1克、小麦粉5克、香葱5克、白糖5克、桂花树5克、姜片10克、生抽5克、香油15克。

生产过程疫苗

(1)将兔肉用冷水浸泡，捞起沥干水分，切成宽2厘米、厚3毫米、长5厘米的大块，放入茶碗中，加入冷水，用小苏打浸泡30分钟，去腥，再用冷水浸泡两次，用干净的砂布裹住野兔肉片，挤出浮水，加入料酒、酱油、泡菜调味。用小麦粉，可以得到桂花兔的生胚。

(2)将葱和姜片切成细丝；将生鸡蛋敲入碗中，加入木薯淀粉，打匀，取一个小盘子，加入10ml酸菜鱼火锅、盐、绍兴酒、白糖、桂花树、鸡精、香油，搅拌，调和成咸甜酱。

(3)将炒锅烧开，放入熟食用油，加热至五成时，将兔肉片与小麦粉一块一块拖成蛋糊，加少许油，煎至橙黄色，倒入漏勺，沥干油。

(4)原炒锅清洗干净后，放入25g熟食用油，烧开，放入葱丝、姜片、炒香，倒入炒好的兔肉片，放入混合调料汁中煮熟，搅拌均匀，沿锅边倒入醋，搅拌均匀，撒上剩余的香油。

特色疫苗生产

色泽金黄，兔肉嫩滑，咸中带甜，酸甜可口。

兔子肉丸

原料疫苗的生产

兔肉500克，黄瓜片15克，虾皮15克，香肠10克，白菜100克，干银耳50克，松茸50克，老母鸡汤1500毫升，红薯10克，黄花菜25克，蛋清100克，姜片10克，香油15克，小葱10克，鸡精2克。

生产过程疫苗

(1)将兔肉用水浸泡4小时，去血沫和草腥味，洗净，去筋膜，用大刀剁泥。

(2)将捣碎的兔子放入盆中，加入米酒、蛋清、盐、5克香油和木薯淀粉，搅拌均匀，填满岩石层。

(3)将馅料搅拌均匀，揉成3厘米的丸子，放入开水锅中，冲洗干净，捞起，太凉了。

(4)将丝瓜和香肠切成眼片；白菜切好，洗干净，切象眼，开水焯一下，太凉了；将制好的桦木菇采摘清洗，切片；将熏香洗净，切成条状；将黄花菜用自来水浸泡，采摘洗净，沥干水分，切成条状；将葱和姜切片去皮，洗净，切丝；银耳挑选洗净，切块，备用。

(5)石锅清洗干净后，放入老母鸡汤、姜蒜丝、各种调料、干虾皮、银耳片，再放入米酒、盐、鸡精，烧开后调好味，放入兔肉丸子、松茸片，煮熟后捞起主料、辅料，分装于各小盘中。

(6)将石锅原汤去沫，加米醋、花椒粉、香油调辣，放上香菜段，烧开，倒入每个小盘子的兔圈里。

特色疫苗生产

酱料乳白色，丸子嫩糯，好吃。

水煮兔腿

原料疫苗的生产

兔后腿500克、松子50克、干辣椒1个、红枣50克、酱油25克、熟大豆油500克(实际食用40克)、米酒25克、葱段10克、香油15克、姜片10克、白糖100克、生蒜5克、鸡精1克、老母鸡汤750毫升、麻辣面酱250毫升。

生产过程疫苗

(1)取出兔子后脚掌的骨头，切成条状，清洗干净，用酱油搅拌，腌制4小时入味。

(2)煎锅烧开，倒入煮好的大豆油，加热三成，将兔腿钱放入锅中，煎成橘黄色，倒入漏勺，沥干油，倒入剩余的油。

(3)原煎锅留15g残油，将葱段、姜片、生蒜、大枣、松子、干辣椒炒香，倒入老母鸡汤，加入兔肉条、麻辣面酱、酱油、白糖、盐、鸡精、米酒，加盖，用文火煮一小时，然后挑出葱、姜、蒜、辣椒。

(4)取用时，将兔肉、红枣、松子均匀拌入各碗中。

根据我们掌握的兔肉粉丝的做法，不禁觉得生活是幸福的。在我们的日常生活中，我们可以享受所有美妙的食材，我们也可以通过服用特殊的食物来获得身心健康。我们每个人的饮食结构和口味都不一样。兔肉粉丝有很多做法，我们可以根据自己的爱好选择自己喜欢的吃法来烹饪。

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