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说起瘦肉呢，可以说是我们每天都吃到的，瘦肉中含有丰富的蛋白质，比肥肉更容易消化，口味也更为鲜美。就拿我来说，家里的人都喜欢吃瘦肉，因此每次去超市买猪肉，都是只买瘦肉，每次吃猪肉，也都是只吃瘦肉，肥肉直接就扔掉了，我想大部分人应该都跟我一样吧，毕竟吃肥肉热量高，更容易长胖，而且味道也不好。

炒瘦肉的做法多种多样，更要讲究营养的搭配，今天我就给大家分享几种瘦肉的家常菜，荤素搭配，每天做一道，简单美味，好吃又营养，喜欢的亲们不妨每顿饭做上一盘。

第一道家常菜：莲藕炒肉丝

食材：莲藕、瘦肉、姜丝适量

具体做法步骤：1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟；2、热锅倒油翻炒莲藕几下，放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用；3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。

注意：莲藕微甜而脆，开胃清热，滋补养性，含有丰富的维他命C和矿物质，可以促进新陈代谢、防止皮肤粗糙等。

第二道家常菜：彩椒炒肉丝

食材：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜

具体做法步骤：1、瘦肉切丝，加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟；2、彩椒随意切成喜爱的形状，姜切丝；3、下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用；4、继续下点油热锅，倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝继续拌炒均匀，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即可。

注意：彩椒肉很厚，甜脆，富含维生素、能增进食欲，帮助消化。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，能有效燃烧体内脂肪，从而达到减肥纤体的作用。

第三道家常菜：鲜菇滑肉片

食材：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、生姜

具体做法步骤：1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟；2、蘑菇切片、姜切片；3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用；4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可。

注意：蘑菇营养丰富，味道鲜美，鲍汁油润爽口、味道鲜美、香气浓郁，与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。

第四道家常菜：黑木耳炒肉片

食材：云耳（黑木耳）、梅花肉、红萝卜、姜片、盐、油、生抽

具体做法步骤：1. 梅花肉（猪肉）洗干净，切片，用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀，腌制10分钟；2. 云耳用清水提前发泡30分钟，充分发泡后，切去根部，多冲洗几次充分去除杂质，备用；3. 倒油热锅，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至变色装起，待用；4. 再下少许油热锅，倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干，倒入肉片拌炒约2分钟，加少许盐调味，少许生粉兑水勾芡，撒上香葱段即可

注意：云耳口感软滑，帮助你养肾强身，黑木耳可将残留在肠道中的脏东西吸附排出体外，从而起到排毒祛斑的作用。

第五道家常菜：荷兰豆炒肉片

食材：荷兰豆、瘦肉、蒜头、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白糖、鸡粉

具体做法步骤：1、瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟；2、荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用；3、下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用；4、继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。

注意：肉片提前腌制便于入味，加点花雕酒可去腥；荷兰豆白灼时加点油会保持翠绿，过冷河会使口感保持脆爽；炒的时候要大火快炒

第六道家常菜：茭白炒肉片

食材：茭白、瘦肉、姜、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉

具体做法步骤：1、茭白剥去老叶，斜切成片；2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟；3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用；4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜；5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可

注意：茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃；肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥；加点白糖可以提鲜。

瘦肉可以说是我们每顿饭必不可少的营养食材，这些家常饭你喜欢吃吗？

肉片的家常做法

材料：猪里脊1条、油菜适量、金针菇适量、绿豆芽适量、陴县豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、麻椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。

2、将猪里脊切薄片。

3、加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。

4、炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒。

5、至变颜色约七分熟时盛出备用。

6、另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香。

7、加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。

8、青菜盛在较大的容器里。

9、将肉片放入锅中大火烧开即可。

10、将肉片盛在青菜上，倒入汤。

11、在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。

12、这样家常的水煮肉片就做好了。

注意事项

1、想辣椒更辣的话把辣椒剪开。

2、大夏天的吃这个记得喝点凉茶或绿豆汤，免得上火。

3、处理肉片一是腌制的时候记得放点清水，二是炒的时候一定不要炒太久，三是煮的时候大火开锅即可，这样肉片就会很嫩了。

肉片是家常菜常用食材，日常中很多人都是无肉不欢的，离开肉就感觉一日三餐缺少了滋味，吃饭都吃得不够香了。人每天都食用一定的肉才有更多的力气去应付工作和生活，这一点是经科学验证的。肉片做得好，能够让人多吃一碗饭。肉片要想做得好，离不开油的帮忙。但是油也要用的恰到好处，肉片才能香喷喷。那么，肉片怎么做能够让味道变得好呢？下面我们就来介绍一下肉片变得美味的做法吧。

一、肉片要想做的好吃必须要进行腌制

肉片要想做的好吃，就必须要提前进行腌制。加上各种秘制的香料腌制过的肉片，肯定比普通没腌制过的肉片要想得多。腌制的肉片更有滋味，也更入味。再搭配任何的蔬菜都能够入味弹牙。腌制肉片一般放料酒和姜葱去腥，一般要加酱油以及五香粉进行腌制。

二、腌制好的肉片最好是用油煎制一下

腌制好的肉片要想激发出更美的味道，最好是再用油煎制一下。无论是油炸酥肉，还是油煎肉片，过了油的肉片就会更加爽滑或者香脆可口。所以肉片要想好吃，必须要用油来煎。

三、煎制好的肉片做水煮肉片那就更美味了

煎制好的肉片最适合来做水煮肉片了，将肉片加入豆瓣酱各种辣椒一炒，加入水这么一煮。再放入各种爱吃的青菜。一锅煮出来盛到盆中，上面再放入鲜花椒和干辣椒段，锅内烧好热油这么一淋，各种香味全部被激发，这样的一盆水煮肉片，绝对的让人放不下筷子。

如果大家对“肉片是家常菜常用食材，肉片怎么做能够让味道变得好呢”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您的美食绝招。

肉片是一道比较家常菜，所以说很多的人都觉得肉片非常的好吃。而且肉片也能够和其他不一样的蔬菜进行烹饪，这样也方便人们更好的品尝。大家也都表示，水煮肉片是四川常见的代表菜，它也是非常好吃的，还给人们比较好的口感。大家也都表示，在制作肉片的过程当中，也需要和青椒放在一起进行烹饪。这样也能够做出比较美味的青椒肉片，还能够方便人们更好的品尝，而且青椒肉片也特别的下饭。

比较喜欢吃美食

有很多的人都特别喜欢吃肉片，因为肉片非常的好吃，它的口感也是华而不腻，这也就给人们带来了比较特殊的口感。所以说大家都非常的喜欢吃肉片，还有一部分网友表示，能够吃到非常好吃的肉片是比较幸福的事情，这也让人们感觉到格外的开心。所以说大家都期待自己吃到非常美味的肉片，这样也是非常好的。

需要有相关的调味料

希望每一个人也都能够很好地注意，毕竟吃到比较美味的肉片是非常幸福的。而且肉片在烹饪的过程当中也需要格外的注意，如果说人们没有很好的主意，那么就会导致自己煮出来的肉片没有口感。这也让人们感觉到非常的难受，因为大家都非常喜欢吃比较有口感的肉片，这样的肉片也会让人们感觉到非常的好吃。所以说在烹饪的过程当中也需要加入相关的调味料，还需要有很好的厨艺。

肉片非常的好吃

如果说大家没有注意这方面的事情，那么就会导致自己煮出来的肉片没有口感，这样也不会获得更多人的喜欢。大家也都特别喜欢吃比较美味的肉片，这样的肉片也是非常的好吃。而且在烹饪肉片的过程当中也有着很大的讲究，所以说人们也应该格外的注意，尽量先用食盐和醋把肉片腌制一下。

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