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地三鲜 第一次尝试做这道北方的菜系，其实做得卖相不太好，但是味道不错，特别是土豆，很松口好吃，重点是还省油，我做这道菜比较南方人做的北方菜系做法，味道清淡，好吃。 材料 【主料】土豆 (2个) 长茄子 (2个) 青椒 (2个) 【调料】姜 (3片) 蒜瓣 (5瓣) 盐 (适量) 酱油 (20克) 糖 (5克) 淀粉 (5g) 亦舒堂火麻油 (适量)豆瓣酱10g 做法 1.准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。 2.锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。 3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。 4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。 5.再倒入茄子，表皮起皱变软。 6.倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。 7.加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。 8.加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。 小诀窍 1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。 2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过，这里不提倡油炸类饮食。 3.最后一步，因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。 健康素菜 材料 木耳，芹菜，腐竹，杏鲍菇，姜丝，盐，糖，胡椒粉，芝麻油 做法 1、杏鲍菇切片，芹菜切段。 2、木耳提前发泡，腐竹摘成段提前发泡。 3、油锅里倒入姜丝炒片刻，放入芹菜翻炒片刻。 4、加入木耳继续翻炒。 5、然后把杏鲍菇放一起炒。 6、所有材料都加一起后，加少许水以及鱼露焖一会。 7、然后放盐、糖、胡椒粉、芝麻油勾芡即可上碟。 素菜园地 材料 西兰花、菜花各100克，草菇、豌豆荚、洋葱片、番茄各80克。蒜末、糖、蚝油、鱼露各适量。 做法 1、西兰花、菜花、番茄、草菇分别洗净，切成小块。 2、豌豆荚洗净，去蒂及两侧粗纤维。 3、锅中加入少许油烧热，爆香蒜末，放入西兰花、菜花、草菇、洋葱片、番茄和两大匙水，一起快炒至熟。最后放入豌豆荚，快速拌炒数下，加入糖、蚝油、鱼露调味，出锅即可。 小诀窍 特点 色艳丽，味清鲜。 爱心便签 此菜可消除疲劳，滋润皮肤，预防感冒，补充维生素，提高免疫力。

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