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美味又营养的炒素菜方式。

准备白玉茹去洗。第一步:美味小吃素菜的做法。

提前准备好泡好的木耳和芹菜，洗净切段。胡萝卜少许，将胡萝卜切成菱角片。第二步:美味小吃素菜的做法。

准备好葱花和蒜粉。第三步:美味小吃素菜的做法。

锅中烧开水，加入一勺盐和油，放入白玉蘑菇或海鲜菇、黑木耳和胡萝卜，焯水40秒。第四步:美味小吃素菜的做法。

加入芹菜，焯20秒。第五步:美味的小炒蔬菜和三鲜蔬菜的做法

将盛好的菜焯一下，用冷水擦干备用。第六步:美味小吃素菜的做法。

在锅中加热油，加入葱花和大蒜，炒香。第七步:美味的小炒蔬菜和三鲜蔬菜的做法

翻炒十秒。爆炒水。第八步:如何做出美味的小炒素菜。

迅速加入蚝油、酱油、少许白糖提鲜。鸡精。第九步:美味的小炒蔬菜和三鲜蔬菜的做法

加一点稀水淀粉。淀粉和水的比例是1:5。如果出锅时喜欢香油，可以放一勺香油，味道更香。第十步:美味的小炒蔬菜和三鲜蔬菜的做法

第十一步:将菜装盘，翻炒出营养美味的素菜。

好吃，是一道很有营养的素菜。

家常素菜好吃又下饭的做法是什么呢？

家常素菜好吃又下饭的做法是什么呢？素菜有时候比鸡鸭鱼肉美味。有了这些荤菜，你就可以胃口大开，不单单是二碗白米饭。

一、糖醋藕片：

这是一道100%的荤菜。藕转化成猪排骨的骨骼，炸油条转化成猪排骨上的肉。连藕换为条形，随后在锅里炸，再倒入炸油条。味儿浓厚清爽不油腻。比香辣连藕丁好，脂肪低，胆固醇低。味道和糖醋排骨很接近。上餐的时候我不用说，你肯定以为这是一盘糖醋排骨才进去的。

二、酸辣白菜粉丝：

这是非常健脾开胃的下一餐。泡菜切割成条形。辣椒干在锅中里放香后，添加泡菜煸炒。随后添加酵母粉、盐、白砂糖和生抽调料。炒一会就可以出锅了。方式简易，非常好吃。这泡菜比美味佳肴美味。

三，地三鲜：

马铃薯茄子青椒清炖熟，这是我在饭堂一定要领的。三鲜陶器饭也是我的最爱。一道菜能吃三种不一样的蔬菜，好吃又醒神。长茄子软软糯糯，砂锅土豆粉糯糯。并且这三种蔬菜水果一起吃的越来越多了，可能两碗米饭应当不足。

四，番茄炒蛋：

将番茄放进锅里煮汤，添加蓬松的生鸡蛋，添加一勺番茄沙司和一勺白糖。又酸又好吃。我爱用西红柿汤拌饭，两碗米饭至少。

五.包公豆腐：

豆腐替代鸡脯肉，选用宫保鸡丁的作法。这是一道又热又酸又甜的菜。在我看来这类菜在餐厅里总是有。方式也简单。水豆腐切成块，放到锅中里炸至色调金黄色。用宫爆鸡丁做这道荤菜，吃了很好吃。水豆腐香滑爽，有独特的甜酸辛辣味。我坚信这道菜应当做的很好。

六、黑木耳炒西兰花

烧锅水将黑木耳进去焯煮， 焯水加入少许盐和几滴油；煮两分钟后将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出；热锅凉油， 放入蒜片煸炒香后加入西兰花和黑木耳进去翻炒，加入盐调味翻炒均匀即可。

素菜【锅塌豆腐】

材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

做法：

1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片

2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好

3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香

5.淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐

6.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底

7.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

【香菇烧土豆】所需材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净

2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用

4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用

5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟

6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

好吃的鲁菜做法 百度网盘下载

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鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

材料

主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。

调料：牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。

做法

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

贴士：

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

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