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本文的内容

1.2.苦的香椿芽是怎么回事？3.苦香椿怎么了？就是因为这个味道。4.为什么香椿凉拌菜是苦的？

00-10101.因为香椿含有一定的草酸，所以吃草酸也会产生苦味。要去除苦味，可以先焯一下。

2.但如果从中医上解释，香椿所含的苦味是它自己的。就像苦瓜一样，这种苦味吃了可以对人体健康有帮助。

00-1010 1.香椿是苦的，因为它含有草酸。香椿中含有一定量的草酸，这就导致了草酸在食用前通常要经过焯烫。

2.食用前将香椿用开水浸泡1分钟左右，可去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时能更好地保存其维生素C及其绿色芳香的品质。

00-1010香椿为什么是苦的？香椿含有草酸，是草酸引起的苦味。吃之前可以焯一下。香椿所含的苦味和苦瓜一样，对人体健康有益。香椿能降火燥湿，还能杀菌消炎。适当的食用对人的健康有一定的帮助。

香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值很高。含有丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B和维生素C，是蔬菜中的极品。研究表明，香椿富含多酚类抗氧化剂，是美容保健的佳品。

香椿不能吃太多，因为香椿含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐。少量的香椿不会对人体健康产生不良影响，但是如果长期食用香椿，这些有害物质会残留在体内。

香椿又名香椿芽、香椿头、红椿树等。在安徽也叫春苗。根有两层树皮，又名香椿皮，原产我国，广泛分布于长江南北，属于楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶为偶数羽状复叶，圆锥花序，白色两性花，椭圆形蒴果，种子有翅，可繁殖。树高，除了吃香椿芽，还是园林绿化的首选树种。古时候香椿叫香椿，臭椿叫臭椿。中国人吃香椿已经是很久以前的习惯了，汉朝就传遍了全国。

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