葱油干豆腐的做法(豆腐皮的做法),本文通过数据整理汇集了葱油干豆腐的做法(豆腐皮的做法)相关信息，下面一起看看。

做法一

材料:豆腐皮250g，葱，干辣椒适量，一品鲜酱油，味精，糖，油，凉开水

步骤:

1.豆腐皮切成韭叶宽的条，葱切丝，干辣椒切丝

2.锅中烧水，水热时将豆腐皮放入焯软捞出，过一遍凉水控净水分，放入盘中

3.取一小碗，加少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗的凉开水调匀

4.将调好的酱油汁倒入豆腐皮中拌匀，将葱丝，辣椒丝铺在豆腐皮上

5.另起锅倒油，烧热后，均匀浇在葱和辣椒丝上即可

ps: 此菜需要较多的汤汁使豆腐皮口感更好，一品鲜酱油加凉开水是为了避免过咸和颜色过深，加水的量可根据自己的口味来调节，糖，味精的加入是为了弥补一品鲜稀释后的味道不足

做法二

材料:豆腐皮、大葱、姜、辣椒面、油、盐、糖、酱油、麻椒油可选材料:香菜、虾皮

1.大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段

2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了)，锅中放入水，盐少量，水开后放入切好的豆皮，煮2分钟左右；

3.在豆腐皮上放虾皮(提鲜，营养.使这道菜加入一种味虾皮道)，盐少许，白砂糖，酱油少许(没有可用鸡精，味精.如果放入很多虾皮，就要少放，否则会太鲜)，麻椒油少许；

4.将豆腐皮和这些配料拌匀

5.将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面

6.油6，7成热的时候放入辣椒面，有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中，拌匀即可

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