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如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆6.碗中加入生抽蚝油糖7.热锅下油煮沸8.把油铲起倒在生抽碗中9.准备生油扫子刮板10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

做濑粉用什么米最好？

濑粉是广东众多米粉中的一种，以佛山高明、东莞厚街、佛山三水、广州西关的濑粉为佳，但是名气最大、味道最好吃的当属于广东中山的三乡濑粉，很多人都慕名去吃。濑粉的原料用的是粳米，与其他米粉一样，但是制作方法就很不一样了的，需要用到同时的工具，米浆才能转成米粉。首先要把粳米浸放到水里浸泡半天，然后捞出来晒干水分，加入适量的冷米放饭，这样的做出来的濑粉口感会更好，接下来把大米放到机器里打磨成湿粉，然后用开水烫一下米粉，稍微搅拌成面疙瘩之后，再一点点的加水搅拌，直到米粉可以顺着手指滑下来为止，这浓稠度就差不多了。

当米浆调好之后，就可以把米浆倒进容器里，然后挂在一口开水锅上，这就可以开始挤压了，随着重力的作用，米浆变成条形，落入沸水里就立马定型了，等到米粉煮熟飘到水面上就可以捞出来了，这做法与山西饸饹异曲同工。最后还要把濑粉过一遍冷水，当地人成为“过冷河”，然后整理成一团团的，这濑粉半成品就做好了。而这濑粉的做法也很简单，只需要在水里烫热，加上猪骨熬制的浓汤、生菜，这就是广东最经典的濑粉了，如果是想吃得更丰富一点，就可以搭配猪头肉、叉烧、牛腩、鸡肉等等，种类很丰富，还有另一种吃法就是茶果汤，这吃起来就很鲜美了，嗦一口粉米香味十足，吃着劲道爽滑，确实嗯美味。

广东肠粉用什么米做才好？

求赞求赞~做法一牛肉肠粉1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）做法二材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。

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