很多小伙伴比较关心猪肉中军(猪中方肉)，本文带大家一起看看猪肉中军(猪中方肉)。

即是在猪肋排上的肉。

食材:猪肉350克，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻各适量

1：首先准备食材，猪肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。

2：脆皮糊：200克淀粉50克面粉250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。

3：脆皮糊倒入猪肉中抓匀，放入油锅炸至金黄色捞出，复炸一分钟左右更酥脆。

4：锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可。

中肉是猪哪个部位

猪的中肉的部位是在猪的腰部。那个部位的肉有五花肉，梅头肉。那个部位的肉味道鲜嫩，肉软，容易熟好吃。猪的前部分的肉叫上肉，前夾肉。它的肉硬些，不适合炒着吃只能蒸煮。后面的肉我们老家叫做坐独肉。各地叫的名词不一样。也有的叫尾夾肉。

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