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脆皮茄子口感独特，酸甜可口，好吃即食。它很受人们的欢迎。脆皮茄子想要好吃，制作很重要。脆皮茄子是用玉米淀粉或者脆皮糊做的，外酥里嫩，好吃也不软。脆皮茄子也是我的最爱。

茄子是我们生活中经常吃的一种蔬菜。口感软糯，营养丰富，味道鲜美，价格实惠。茄子的做法有很多种，都很好吃。我最喜欢吃脆皮茄子。它们外嫩里嫩，味道独特，酸甜可口，开胃可口。我家里也经常做脆皮茄子，因为小孩子喜欢吃，方法很简单。以下是脆皮茄子的制作方法。

一、脆皮茄子怎么做脆皮茄子相信很多人都喜欢。味道独特，酸甜可口，外嫩里嫩，开胃可口。脆皮茄子想好吃。香脆很重要。脆皮茄子的制作方法有很多种，有的用玉米淀粉，有的用脆皮糊。根据自己的喜好选择。无论用哪种方法做脆皮茄子，都要掌握好技巧。

二、脆皮茄子的制作步骤1。准备食材：紫茄子、青椒、红椒、香菜、姜、葱、蒜、小米辣、花椒、玉米淀粉、白糖5勺、醋3勺、蚝油1勺、酱油2勺、花椒1勺、盐适量、白芝麻适量。

2.茄子洗净两头，切成四块半，去掉里面的籽，切成小块，放在盘子里。加一点水，防止茄子氧化。葱姜蒜洗净切段。

3.青椒、红椒去籽去蒂，洗净切丝，香菜洗净切小块，小米辣洗净切圈，茄子挤到盆里，加入适量玉米淀粉，拌匀。

4.淋一点水，放一点玉米淀粉，搅拌均匀。这样重复两三次，可以让茄子沾上更多的淀粉，做得更加香脆可口。

5.锅里加一点油。油温高50%到60%。将茄子煎至略呈黄色，然后提高油温，放入茄子，再煎一次。煎至茄子金黄酥脆。取出控油装置。

6.准备一碗调味汁。碗中加入醋、白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、盐搅拌均匀备用。锅里加一点油。在热油中加入葱、姜、蒜、花椒、小米辣炒出香味。

7.把调好的酱放进去，小火煨到酱粘，把青红椒丝炒香，把炒好的茄子放进去，快速翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻翻炒均匀，就可以出锅了。

总结：脆皮茄子做好了，外酥里嫩，酸甜可口，开胃而不软。方法也很简单。如果在家里煮，又好吃又卫生。我家孩子也喜欢吃脆皮茄子。脆皮茄子的脆皮方法也很简单。只要掌握好技巧，就可以试试脆皮茄子。

谢谢你的阅读和喜欢。如果你有任何问题，请给我留言。祝你生活幸福，万事如意。期待和大家交流学习。

最喜欢媳妇做的脆皮茄子(我经常在家做饭)。脆皮茄子的秘诀是油炸。先炸脆茄子，再炸，会达到很脆的效果。

做脆皮茄子

准备配料：

茄子1个。

适量的色拉油

5面粉瓷勺

玉米淀粉2.5瓷勺

1/3茶匙发酵粉

淀粉(用于增稠)

果汁混合配料：

3勺糖

1勺白醋

取1勺生吃。

3勺番茄酱

烹饪技巧：

1.长茄子去皮切片。

2.将面粉、淀粉、泡打粉一起放入碗中，加入少许盐，用清水调成糊状，静置10分钟。将半勺食用油放入静止的面糊中，搅拌均匀。

3.将切好的茄子均匀裹在面糊里，放入热锅煎5层至略呈黄色定型，取出。

4.锅里放适量的水，加入汁液搅拌均匀勾芡淀粉。

5.将油加热7层，再将茄子条炸熟。

6.炸至金黄酥脆，捞出控油。

7.将茄子条放入汤中，包裹均匀，装盘食用。

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