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1.准备一些大米，不管是长粒的还是圆粒的，倒入盆中，用水搅拌几下，可以把表面的灰尘洗掉；

2.淘米的时候，有的人会用手淘米。这是一种错误的方式，会造成大米表面水溶性营养成分的大量流失；

3.大米淘洗后不能直接下锅蒸，少了一个步骤，所以蒸出来的米饭不是颗粒饱满，晶莹剔透。我们必须将大米浸泡在清水中30分钟。当米饭被水饱和后，蒸出来会很饱满，很香，很软，很好吃。

4.米饭蒸不蒸，水量是关键。所以要掌握好米和水的比例。最佳配比是水量是大米的1.2倍。蒸饭软硬适中，口感最好；

5.不用电饭锅也可以按照这个比例加水，保证蒸好；

6.如果有新电饭煲，上面的比例都有标注，多少水加几杯米就行；

7.不过，还有一个技巧，就是在电饭煲里加少量的食用油。蒸出来的米饭更香，更软，晶莹剔透，颗粒清晰，不会粘锅；

8.还需要加入少量的盐，可以去除异味，让米饭的口感和味道更好。所有步骤完成后，盖上锅盖，按下煮饭键，等待30~40分钟，美味的米饭就做好了；

9.盐和油的作用是不同的。加油让米饭更香，更软，更晶莹，一颗一颗。加盐可以去除异味，口感更好。

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