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用油煮饭可以让米饭更有光泽，更甜，更软。白醋可以让米饭更软，不容易变质，可以更好的保存。它们不一定要单独使用。有人认为两者一起使用可以起到双重功效。

很多人看到用油煮饭，首先想到的可能是可以防止米饭粘锅。但其实这样做的目的是为了让煮出来的米饭更有光泽、更甜、更软。

煮饭的时候，如果在米饭中加入白醋，是为了让煮出来的米饭更软，这样米饭就不容易变质，在夏天的天气里也能更好的保存米饭。

除此之外，炒菜时加入白醋和油还有很多好处，不一定要单独使用。有人认为，如果一起使用，可以带来双重效果。

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