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米粉是中国的特色小吃，是中国南方非常受欢迎的美食。以米粉为原料，经浸泡、蒸制、压成条状、细丝状，而非字意中以大米为原料研磨而成的粉状物质。

米粉，中国传统小吃，在云南叫米线，在中国其他地方叫米线。米线是由大米制成的，横截面长而圆，颜色为白色，有韧性。在沸水中煮开后，取出放入肉汤中。一般用葱花、酱油、盐、味精、辣油、肉酱拌着吃，趁热吃。粉丝差不多，但是味道不一样。

米粉和米线的区别：

米线虽然和米粉差不多，但其实不是米粉。对于米粉的定义，应该说是以大米为原料。但由于加入了红薯粉、土豆粉等原料，米粉的口感和保存方式与米线有很大不同。从口感上看，米线韧，而米线软，米线入口顺滑，米线不煮，米线煮；米粉入口黏黏的。尤其是“酸米线”和“酸面粉”的区别更大。酸粉入口是“酸棉易化”，酸米线入口是“酸脆筋斗”。

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