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我们平时饮食中不可或缺的成分之一就是食用油。无论是炒菜还是铁锅炖菜，加点食用油都会让菜肴越来越鲜美。现在很多人都对食用油很感兴趣。因为它的营养含量高，所以每个人都喜欢它。那么，食用油的营养元素有哪些呢？实际营养成分是多少？

食用油专业知识详细介绍：

花生油，食用油，是从豆类花生的种子中榨出的人类脂肪油。呈淡黄色，透明，色泽清亮，味道清香爽口。是一种容易消化吸收的植物油。它能向机体显示出大量的营养成分，包括各种油酸的甘油酯，能增强食物的美味，是构成人体内各种组织的关键原料。是目前我国重点食用油脂之一，可用于煎、炒、炸各种菜肴和食物。花生仁含50%左右的植物油，适合拌水果沙拉或油炸。它也被用来制作蔬菜奶油或鱼罐头。

食用油的营养分析：

1.中国预防医学科学院经科学研究证实，食用油含锌量是食用油、玉米油、食用油、大豆油的许多倍。虽然补铁的方法很多，但是植物油是每个人必不可少的补充，所以服用食用油非常适合每个人补铁；

2.食用油还含有多种抗衰老成分，有减缓大脑功能衰退的作用。食用油还有健脾和胃、润肺、止咳、消食、驱虫的作用；

3.营养学家仍然在食用油中发现了三种可以延长心脑血管疾病患者寿命的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪和-谷甾醇。实验证明，这些物质是肿瘤疾病的有机化学预防剂，也是降低血小板聚集、预防动脉硬化和心脑血管疾病的有机化学预防剂。

4.是中老年人理想的植物油之一。食用油中的胆碱还能提高人脑的记忆能力，减缓大脑功能的衰退。

食用油的补充信息内容：

优质食用油一般呈淡黄色，油体透明结晶，花生仁香气浓郁，无异味。食用油应装在密封的玻璃瓶中，存放在阴凉干燥的地方。保质期1年左右。

合适的食用油组：

适合任何人，尤其是中老年人。

食用油的治疗作用：

食用油味甘，性温，入脾、肺、小肠。

能健脾润肺、止咳润肠、通便。

用食用油煮熟的蔬菜有通便驱虫的作用，可治寄生虫性肠梗阻。

食用油的具体说明：

1.花生油热量高，脂肪多，不适合过多服用。否则对心脑血管有一定影响，非常容易发胖。

2.食用油是耐热的，除了烹饪外，适合油炸食物。

3.用食用油烹饪，油加热后，先加盐，在油中爆炸30秒左右，可以去除食用油中可能存在的黄曲霉素。

4.食用油可避免粥沫：煮粥时，在锅中滴少量食用油，改为文火。白米粥不容易有泡沫流出。

食用油是一种容易被人体消化吸收的食用油，也能在一定程度上降低胆固醇。此外，食用油还含有维生素E及其不饱和脂肪酸和其他对人体有益的营养元素。女性如果经常食用食用油，皮肤可以抵抗衰退，防止血栓形成，预防心脑血管疾病和动脉硬化。

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