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邻近年终，不少粉丝伙伴留言让开一期莱菔丸子的做法。本来莱菔丸子也炸过好几次了，但仍旧有人控制不好个中的本领，不是不够酥脆，即是隔天就变软了，更甚者炸出来发黑。

即日，我就给大师详解一下旧式莱菔丸子的精确做法，不吸油不回软、外酥里嫩还开胃，学会的都是有口福的。

【莱菔丸子】

1.开始，咱们把青莱菔洗纯洁，削成裂片，再切成碎粒。

2.一把芫荽切碎和莱菔放在一道，介入食盐、胡椒面粉、再淋入少许植被油锁住莱菔中的潮气，提防炸的功夫出水，让筷子搅匀。

3.接着打入一个果儿，减少养分和软嫩度，再抓入一把小粉、一把白面，小粉起酥、白面增香，很多人炸丸子只发白面，吃着比拟软香，然而不酥脆简单回软，更佳白面、小粉都放少许。

4.从来把馅料调成比拟粘稠的糊就不妨了，不许太稀、不好成型；也不许太稠、吃着发硬。全程不须要加水，蛋液和莱菔含的潮气就够了。

5.锅内多烧少许油，油温升至五成热时起锅，把馅料在虎口处挤成丸子、挖入锅中，起锅下丸子能维持蒸熟普遍、光彩普遍。

6.丸子下完此后开小火炸制，常常激动让丸子平均受热，丸子十足飘起来、呈金 *** 时即可出锅，撒点椒盐大概辣子面，风韵更佳。

阿飞有话说：

1.莱菔放入盐此后，确定要加植被油，免得莱菔洪量出水，不简单成型。

2.下丸丑时更佳关火，免得前后下入的丸子脸色和生熟不普遍。

3.丸子不够焦酥的话，不妨升高油温复炸一遍。

好了，这道外焦嫩的莱菔丸子就做好，爱好的伙伴赶快试试吧。

关心阿飞，每天都有大略又适用的家常菜供您参考，咱们下期见！

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