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绿豆芽200克，姜5克，葱2根，蒜1瓣，酱油5克，鸡粉5克。

准备绿豆芽，洗净装盘待用。小葱切段，生姜切丝，大蒜捣碎，切成蒜米。

锅里放少量油，放入姜丝和蒜丝。大蒜出香后，倒入绿豆芽，适量盐，大火翻炒。

将绿豆芽炒至微软，加入小葱、酱油、鸡粉调味，翻炒均匀，出锅。

豆芽的功效：

豆芽是各种豆子浇水后发芽的。它们含有维生素A和C，可以改善维生素A缺乏引起的夜盲症。维生素C是一种强大的抗氧化剂，不仅可以美容养颜，还可以清除人体内的自由基，延缓皮肤衰老。豆芽富含叶绿素和膳食纤维，能有效分解致癌物质亚硝胺，防癌抗癌。膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，促进消化，排毒养颜，瘦身。豆芽可以防止血管壁脂肪和胆固醇的堆积，对心血管疾病有一定的作用。

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