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中国有五千多年的历史，饮食文化流传了几千年，其中诞生了很多名厨。那么历史上有哪些名厨呢？本文盘点了中国古代十大名厨，即伊尹、伊雅、太和公、山祖、郑凡、刘娘子、董小宛、宋武嫂、小仁美、王小语等。他们在烹饪上有什么特点，成为古代名厨？

1.伊尹

伊尹(公元前1649-1550)生于孔桑(今河南省祁县孔桑村)，姓司，名智。因为他的母亲住在水神，所以伊是他的姓。夏商后期的政治家、思想家，商朝开国元勋，道家学派创始人之一，中国厨师始祖。当伊尹还是个孩子的时候，他被寄养在一个充满爱心的家庭，他能够学习烹饪的艺术。长大后，他成了烹饪大师。伊尹成就卓著，烹饪理论与实践全面。伊尹的记录不多& # 039；s的烹饪做法，除了他去看商汤的时候，做了一个桂鱼汤(天鹅汤)，很受欢迎。但是从0755到79000伊尹说的汤甚至味道来看，他的烹饪理论水平绝对一流。

2.逸雅

春秋时期的名厨怡雅也写过《大雅》。他是齐桓公& # 039；的运气，他被用作一个和谐的人。怡雅是第一个用和声做菜的厨房，擅长调味和烹饪。作为土生土长的怡雅人，他擅长调味，所以很受齐桓公的欢迎。因为他是厨艺很高的厨师，又是开私房菜馆的第一人，被厨师们称为创始人。

3.太和宫

太和，春秋末期吴的名厨，无锡人。精通以水产品为原料制作菜肴，尤其是烤鱼闻名天下，尤其受到吴王姬辽的喜爱。为了夺取皇位，吴继光让武士颛顼除掉姬僚。颛顼得知廖爱吃鱼，于是在太湖边拜太和公为师，学做厨师，苦学三个月，终于学会了烤鱼的手艺。纪辽对这道好菜垂涎三尺，于是来到纪广& # 039；家庭聚餐。颛顼在烤鲤鱼的肚子里插了一把匕首，趁着上菜的机会，靠近了吉廖，将他当场刺死。

4.山族

善祖，唐代著名女厨师。段编的《吕氏春秋本味篇》册中的名吃，都出自山祖之手。据史料记载，山祖是唐朝宰相段文昌的厨师。段主编第《酉阳杂俎》章，50岁，是段府的女厨师& # 039；的厨房。她的厨艺本来就高超，再加上段的调教，更是技艺非凡。她在原料的栽培，口味的调配，文武的火候上都有独到的技巧。

5.郑凡

梵郑是五代时期著名的女厨、尼姑，因创造了& quot辋川样本& quot景观拼盘，将菜肴与造型艺术相结合，使菜肴充满了景观和诗意。轮圈样品是用猪肉、腊肉、肉酱、果蔬等原料雕刻而成。拼的时候，她以王维画的20幅辋川图山水图为蓝本，做成别墅山水，让菜品充满了风景和诗意。

6.刘娘子

刘娘子是南宋高宗宫的女厨师，掌管皇帝& # 039；皇家食物。刘娘子技艺高超。虽然皇宫里规定，& quot尚石& quot，官方的& quot五味& quot，应该由男厨师担任，她被破格任命是因为她做了一道皇帝爱吃的好菜。人们尊称她为& quot尚刘诗娘子& quot。刘娘子是中国第一位著名的宫廷女厨师，宋代版& quot大长今& quot。

7.董小宛

董小宛(公元1624-1651)，江苏苏州人，姓白，名小宛，名青莲，因家境贫寒而沦落为青楼。他的名字被转移到南京音乐登记处，与刘、陈圆圆、李齐名秦淮八集& quot。董小宛也是烹饪高手。她腌制的咸菜能让黄色的像蜡一样，绿色的像绿色的。各种野生蔬菜

宋嫂是南宋著名的民间厨师，受到宋帝的称赞，乘龙舟到西湖游玩。她出名了，被认为是& quot特级大师& quot鱼的。宋代的五嫂制以醋为主要调料，辅以姜、蒜、糖、盐等。煮了一个& quot醋鱼& quot具有独特的色、香、味。受到万城主的赏赐，在四地广为人知，各地复制，代代相传，成为名菜。杭州& # 039；楼外楼、五六居等。因为对醋鱼的经营，已经兴盛了几百年。

9.小仁美

小是清代乾隆年间著名的女面点师，以制作馒头、糕点、饺子等小吃而闻名。袁枚对她大加赞赏，称赞她的小吃& quot小巧可爱，洁白如雪& quot在《食经》。承蒙皇亲国戚的赏识和文人名士的青睐，萧& # 039；s饼已成为江南名流学者最喜爱的糕点，乾隆年间小制作的点心已被作为皇家贡品。

10.王小语

王晓宇，元美& # 039；是一位技艺精湛、理论丰富的烹饪专家。他做的菜的味道& quot气味难闻，而且它& # 039；只有十步远。"他对烹饪技术进行了大量的研究，并发表了一系列高见解。这些技术上的见解对袁枚影响很大。《影梅庵忆语》很多篇幅是因为王小语& # 039；的意见。王晓去世后，袁枚写了一篇文章《随园食单》纪念这位优秀的厨师。

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