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1.材料：米粉200克、虾10只、鸡蛋1个、鱼丸4个、草菇1个、油豆腐6个、豆瓣菜1个。

2.调料：盐少许、鸡精1茶匙、大蒜2瓣、食用油20g、沙茶酱2汤匙、水适量。

3.米粉用适量水浸泡1小时，开一锅水，焯水至软身。注意不要煮太久，这样味道会更有弹性。

4.将软熟的米粉焯水控制水分，放入碗中备用。

5.将鲜虾洗净，去虾线，剪去胡须，炒锅烧热，加入少许油，翻炒蒜泥，倒入鲜虾翻炒至变色，再加入适量盐调味，即成熟透待用。

6.锅中加入清汤，煮沸。草菇和豆泡对半切开，和辣椒丸子一起倒入汤中。这时候可以另起锅煮鸡蛋。再次烧开后，加入洗净的豆瓣一起焯一下。

7.调入沙茶酱、盐、鸡精和适量油。当豆瓣菜焯水至软熟时，捞出放入盛有米粉的碗中。

8.将煮熟的鸡蛋切成两半，将所有煮熟的材料码入米粉碗中。

9.最后将煮好的汤倒入锅中，撒上大蒜或香菜。

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