蛋糕用高压锅怎么做(用高压锅做蛋糕的最简单方法)-东辰安华生活网

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大家好，边肖来回答高压锅做蛋糕的问题了。很多人还不知道高压锅做蛋糕的方法和步骤。现在让我们来看看！

内容列表：1。如何用高压锅做蛋糕；2.如何用电压力锅做蛋糕；3.如何用高压锅做蛋糕？4.用高压锅做蛋糕的方法和步骤如何用高压锅做蛋糕用高压锅做蛋糕的简单方法

1.使用的材料

蛋清100g，糖50g，蛋黄45g，水或牛奶25g，油25g，低面粉40g，淀粉10g，白醋或柠檬汁一两滴。

二：工具

高压锅

三：练习

1.在胆囊底部涂一层薄薄的油，但不要涂在胆囊上。

2.提前称好糖粉，一次性加入蛋清中。低速多搅拌会让糖充分融化然后快速搅打。糖粉分三次加入蛋清。

3.先往蛋清里滴一两滴醋或柠檬汁，然后开始低速搅拌。蛋液出现粗泡时加入前1/3糖粉；然后切换到快速打浆，在蛋白体积膨胀2倍左右时加入第二个1/3；当出现轻微颗粒时，加入第三个1/3糖粉。

4.继续搅打，直到搅打头上的蛋液峰值略短直立。

5.将打好的蛋清放入冰箱备用。将分离的蛋黄放入油和水中，用手动搅拌器搅拌均匀。

6.将低淀粉粉过筛成6%，用电动打蛋器低速单向搅拌均匀，无颗粒。

7.取出打好的蛋清奶油，取三分之一放入7%。搅拌均匀后，倒入剩下的三分之二蛋清奶油中。

8.还是搅拌的方法。彻底搅拌均匀8，倒入高压锅，摇晃几下，震出大气泡来选择大米的功能。大约20分钟后就熟了。

9.锅烧开后倒扣在网盘上，晾凉。注意高压锅内蛋糕的湿度要高于烘烤，倒扣一定不能直接扣在密闭面上。

10.冷却后脱模。用软塑料刮刀，也就是搅拌蛋白的板。先把锅和饼分开一圈，然后一点一点把锅底去掉。蛋糕是软的，如果你把它拿下来一点，它就不会变坏。

技巧

1.蛋清容器要无水无油。

2.蛋黄糊要往一个方向搅拌，否则面粉会变硬。当然面筋也可以做，就是口感有点弹，饼的膨胀度低，饼里有一些小颗粒拿不出来。

3、一定要搅拌不要画圈，省事。画个圈会导致消泡最后是个鸡蛋饼，不是蛋糕。

如何用电压力锅做蛋糕材料：鸡蛋4个，牛奶一袋(任何牛奶~生鲜屋的利乐抱枕都行~做出来的蛋糕味道差别不大~)，面粉(如果没有自发粉，普通面粉也行)，白糖，色拉油(家里可以用植物油)，蜂蜜(这个可以根据个人喜好)。

如果条件好，还可以准备黄油、奶酪、巧克力、水果等。

步骤：

1.把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开~。这一步的关键是蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里有一点蛋清问题不大。

2.蛋黄打匀，加入半碗牛奶~加入一勺油(就是平时配那碗的瓷勺)~一起打匀~

3.继续往蛋黄里放10勺左右的面粉，用前面倒了油的瓷勺就可以了。面粉的高度要和勺子边缘一样~再搅拌均匀~保证面团里没有小块的面粉，面团比较均匀。如果面粉太干搅不动，可以适量加点牛奶，就是不要加水，做好了放一边。

4、也就是打蛋清~这里要注意：打蛋清用的碗要干~上面不能有水渍和油滴。如果你没有打蛋器或者打蛋器~就用最原始的筷子打吧~大概三刻钟~打蛋清的时候加两次糖~一次两勺(或者那种勺子~这个糖可以根据自己的喜好加多加少~)。糖也可以在完成后一次加完~但是加糖可以帮助

6.最后把电压力锅的内锅拿出来晾干~电压力锅的内锅本身是不粘的正好倒面糊~怕粘的话~锅底抹油~然后倒面糊~然后按照自己电压力锅的操作方法~

(我家里用苏泊尔~有专门的蛋糕选项~如果其他品牌没有这个选项~网上说按粥键差不了多少~最后等待时间~蛋糕会自动做出来)

根据电压力锅的种类，时间略有不同，半小时左右。

如何用高压锅做蛋糕？1.用分蛋器将蛋黄和蛋清分别放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱中取出，在室温下放置一段时间)。

2.蛋清要倒在无油无水的容器里送。在蛋清中加入几滴柠檬汁使其变得粗糙(醋和柠檬汁起到调节蛋清酸碱度的作用，使蛋清容易起泡。建议在自制的蛋糕中加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色和口感，又能中和过多的鸡蛋味。即除了加入柠檬汁，也可以用醋代替)。

3.分三次加入白糖，打至硬泡。看我的照片。提起打蛋器后，有非常小的直立尖角。蛋白泡沫不会滴落的程度就是硬发泡。(如果没有打蛋器，就用三根筷子使劲打，打成泡沫，但是很累，可能用尽全力也打不动。)

4.蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。

5.将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)。

6.先将三分之一打好的蛋奶液倒入蛋黄糊的碗中，用塑料刮刀不规则地切拌或在渔船中搅拌均匀。一定不要转圈搅拌，否则蛋白质会消泡。

7.最后，将搅拌好的面糊倒入盛有三分之二蛋白奶油的容器中，用塑料抹刀或大海捞月划十字，搅拌均匀。

8.把油纸放在电饭锅的底部。可以多垫几层油纸，避免蛋糕糊底。这里我垫4层；按下烹饪键，先预热炊具(不用油纸可以在电饭锅底部放一点油)。

9.预热后倒入面糊，轻轻敲几下电饭锅。这样做的目的是让蛋糕蒸出来没有太多的毛孔。

10.按下烹饪键，两三分钟就跳回保温状态。我们不予理会，用湿毛巾盖住出风口；保持温度5分钟后按烹饪键；跳回保温状态后，10分钟后再按，10分钟后跳回保温状态，用牙签插入。如果牙签上没有东西粘着，说明已经煮熟了。我用的电饭煲是750W，这里没有具体时间，你自己掌握吧！如果牙签湿了带出一些蛋糕泡沫，或者觉得蛋糕皮不够干，再按一下烹饪开关，十分钟后出锅)。拿出来，倒过来，晾凉，脱模，剖开，享用~！

高压锅做蛋糕的方法和步骤蛋糕是一种古老的西点，典型的蛋糕是烘焙而成的海绵状点心。很多人觉得做蛋糕挺复杂的，需要专业的设备，其实不然。仅仅一个电压力锅就足以做一个简单的蛋糕。

用电压力锅烹饪蛋糕

使用的成分：

面粉(或低筋面粉或小麦粉)少许，鸡蛋4个，牛奶，盐，糖，油。

具体步骤：

总结一下，主要的制作步骤其实只有四步：1。制作蛋清液；2.制作蛋黄面糊；3.将蛋清液和蛋黄面糊混合；4.设置电压力锅程序。

1.按量打鸡蛋，一般以4个鸡蛋为基准，然后把蛋清和蛋黄分开。

2.用打蛋器打蛋白，蛋黄备用。为了突出甜味，一开始需要加一点盐，然后加一勺糖，继续打。

3.蛋清打得差不多几分钟后，就会出现气泡。为了让蛋糕更甜，这个时候可以加入半勺盐和半勺糖。然后继续拍打，大约需要20分钟

4.大概十分钟后，蛋清完全变成奶油状就可以了。一定要达到粘住筷子不会掉的状态。所以有条件的话，最好买个打蛋器，真的可以节省很多时间和体力。

5.将两勺糖、三勺面粉和六勺牛奶加入刚刚分离的蛋黄中，然后轻轻搅拌几下。

6.倒入大约一半刚打好的蛋清，轻轻搅拌(注意是上下搅拌而不是转圈)。搅拌均匀后，倒入另一半蛋清，搅拌均匀。最后，蛋清和蛋黄要充分融合。