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目前对于特色食品的完美追求越来越高。不仅仅是菜肴的风味，还有菜肴的色、香。这些都是大家非常看重的。所以，大家在炒菜的时候，不仅非常重视食物的新鲜度，也很在意调味品有没有。对于很多人来说，豆沙是必不可少的。那么怎么才能自己做豆沙呢？让我们找出答案。

豆瓣酱是我们日常生活中很常见的一种酱。是很多人做菜时不可或缺的调味品。那么怎样才能自己做出好吃的豆沙呢？很多人都想知道。大家一起学习，一起训练。

自制酱油

原料：干黄豆500克，小麦粉200克，盐80克，水500克，香料十种，糖。香油适量。

做事的方式

1.将大豆在清水中浸泡一夜，放入锅中，煮软(保持种子细致)，捞起，控干水。

2.待黄豆干透后，筛入小麦粉搅拌，使黄豆完全包裹在小麦粉中，然后放入带盆体的网篮中展开。盖上布，放在房间里3-4天，黄豆表面会长出一层黑毛，就大功告成了。(此时大豆温度高。需要减少。)

3.用电风扇吹大豆，然后把它们放在阳光下，直到它们完全干燥。用500克水将盐煮沸，直到盐融化，然后让它们冷却。加入干黄豆、适量糖和十种香料，搅拌均匀，放入容器中。淋上香油，放在太阳下晒15天左右。长短可以根据豆瓣酱的颜色来定(颜色越深越好)。每天早中晚用筷子调匀，装入瓶中，晾干后放入冰箱保存。

自制酱油

原料：黄豆、红灯笼椒、盐、糖、酒糟、胡椒粉、干辣椒。

做事的方式

1.将黄豆洗净，沥干水分，放入炒锅中翻炒(辣椒和干辣椒一起翻炒)，用多功能食品加工机磨成粉。加入少量白糖，加入一定量的盐搅拌。

2.将甜椒洗净，切成小块，用食品多功能料理机糊好，拌入豆粉中，然后加入适量的酒搅拌均匀(注意：不需要水，用辣椒糊和酒搅拌即可)。图中的勺子是两个月前做的，和新颜色有明显区别。

3.可以，存放在室内温度，没有阳光照射的地方(盖好，但不必密封，切记。我已经自己把瓶塞的密封塑料圈拆了)。放一个月再服用。

豆瓣酱卷心菜

原料：白菜、海天酱油、油、盐、酱油。

做事的方式

1.白菜洗净(盐水泡)，撕一块。

2.将锅里的水烧开，加入少许盐，将洗净撕好的白菜焯水，捞出放在盘子里。

3.倒掉水，再在锅里放一小杯水，烧开，放入油、盐、酱油、海天酱油，水开的时候倒在盘子里的白菜上。

根据以上文章内容的详细介绍，我坚信大家都知道自制酱油有哪些做法。做菜的时候，加入适量的豆瓣酱，不仅会使菜更加鲜美，而且色香味更浓。所以，如果有需要的话，朋友们可以尝试在家里做好吃的豆瓣酱。

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