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木薯粉可以不能被其他淀粉替代。接下来，让让我们来谈谈各种淀粉及其用途。

让让我们先来谈谈成粉。成粉，又称成粉，是经过加工的面粉。用水漂洗后，面筋等物质被分离出来，剩下的就是成粉，也就是说成粉就是小麦淀粉。它可以用来制作各种小吃，如虾饺和肠粉。

成粉的粘度比生粉大，但比木薯淀粉低，但透明度很高，适合做水晶虾饺、肠粉等食品，成粉也可以直接用来做懒人凉面。

木薯淀粉是一种由木薯根制成的粉末，提取淀粉后脱水干燥。木薯淀粉支链淀粉含量最高，而且没有口感，冷却后能保持柔软有嚼劲，适合制作粘稠易煮的食品，比如芋头。

太白粉是由生土豆制成的淀粉，也就是我们常说的土豆淀粉。白色粉末太多吸水性差。水加热后会凝结成透明粘稠的形状，所以我们经常在菜肴的增稠中使用。把白粉和冷水混合后，加到煮好的菜里打勾，这样汤看起来浓稠，菜看起来有光泽。但是，冷却后，它会恢复到液态，它可以不可浓缩。我们也可以在肉馅中加入过多的白粉，比如炖狮子的头。

生粉，我们一般指的是玉米淀粉，但是不同地区的生粉指的是不同的淀粉。台湾省的生粉是指白色粉末过多。玉米淀粉不粘，透明，有韧性，但炒后吃起来很脆，所以也会用油炸食品糊。而且玉米淀粉吸水性强，冷却后能保持形状，所以经常用于烘焙。

红薯淀粉又称红薯淀粉、红薯淀粉、红薯粉，是由红薯淀粉制成的粉末。红薯淀粉的粘度并不比木薯淀粉低，但颜色较深，做零食冷却后红薯的口感会变得很硬。

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