普洱茶 形状(茶叶都是什么形状),本文通过数据整理汇集了普洱茶 形状(茶叶都是什么形状)相关信息，下面一起看看。

各位好，下面给大家分享一下普洱茶叶的形状。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

在现行的普洱茶国家标准定义(GB/T22111-2008)中解释，普洱茶是以云南大叶种干绿茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成的具有一定品质特征的茶叶。

普洱茶根据其加工工艺和品质特点可分为两种:普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。按外观分普洱散茶和普洱紧压茶。

云南普洱茶的原料是云南大叶种晒青绿茶。晒干的绿茶紧压后，就是普洱茶(紧压茶)生茶。晒干的绿茶经过堆制发酵后，就是普洱茶(紧压茶)熟茶。熟散茶紧压后，就是普洱茶(紧压茶)熟茶。普洱熟散茶分为11个等级，包括特级、一级到十级。

普洱茶的形状有很多种，常见的有饼、饼、砖，如历史上著名的状元饼、印饼、七饼、7581砖茶、下关沱茶等。此外，还有茶柱、竹筒茶、小沱茶、金瓜贡茶等等。

普洱茶产区方面，有三大产区，临沧茶区、普洱茶区、版纳茶区。临沧茶区以勐库茶、冰岛茶、西桂茶闻名。普洱茶以景迈茶、景谷茶、邦外茶闻名。版纳茶区有班章茶、易武等六大古茶山。

就储存环境和条件而言，可分为干仓普洱和湿仓普洱。

从存放时间来说，普洱茶分为新茶和老茶。1-3年的普洱茶一般称为新茶，3-5年的普洱茶称为老茶，10年以上的普洱茶可以称为老茶。普洱茶人中间有句话，叫喝熟茶，存新茶，品老茶。

普洱茶有生熟的特点，有一座山讲生熟:

一、生茶和熟茶的外观区别:

外观:优质新制的生将军绳，肥壮结实，以灰绿、墨绿为主绳，左右对称，清香扑鼻；但成熟的茶，茶质致密，呈深褐色或栗色，芽呈金黄色、红褐色，有成熟的香味。

普洱茶:

生茶是以自然方式采摘、杀青、揉捻、干燥、陈方的新茶，不经过堆制发酵。生茶以晒青绿茶为主，也叫毛条。是指茶叶鲜叶的最初产物，一种茶叶的品质特征在绿茶的生产中基本可以形成。

普洱熟茶:

普洱茶有自己独特的加工程序，通常要经过杀青、揉捻、烘干、堆码等几道工序。新鲜采摘的茶叶底部的熟茶叶底部的熟茶叶经过杀青、揉捻、烘干后成为普洱毛青。此时的毛青魅力厚重，犀利，条理不清。茶叶制成后，因后续工序不同，可分为“熟茶”和“生茶”。经过渥堆发酵、熟化，成为“熟茶”熟茶。经过长时间的储存，当它的味道稳定和干净时，就可以出售了。储存时间通常需要2-3年，在陈方储存5-8年的成熟茶被誉为上品。“生茶”是指生茶完全由大自然改造而成，没有经过堆积发酵。自然转化的过程相当缓慢，至少需要3-5年才适合饮用。而经过长时间改造的生茶，依然保留着其鲜活的香味，时间越长，其内在的香味和活力越是显露和稳定，从而形成了普洱茶越香，并形成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

第一，生茶和熟茶的香气类型不同

生茶和熟茶的香气类型不同，都具有随存放时间变化的特点。普洱茶多为香、香、香、栗香、老香；普洱熟茶多为人参香、豆香、陈年香、枣香、樟脑香。由于香气类型不同，普洱生茶和熟茶如果混合存放，香气物质必然会相互交叉吸附、掩盖或变化，难以获得纯正自然的香气。

2.生茶和熟茶的味道不一样。

生茶:呈栗黄色、淡黄色或淡红色，有明亮感，味苦。但回味甘甜，生津，唇齿间留有清香，而熟茶则甘、滑、厚、软。

熟茶:最好的熟茶是栗红色、褐红色、深栗红色、浓艳透明，含有老香、人参香、枣香等丰富的滋味。

3.生茶和熟茶的叶底颜色不同。

随着存放时间的加深，茶叶的底色逐渐由浅绿-浅黄-杏黄-深黄-黄褐-红褐色变化。而发酵度好的普洱熟茶，颜色一般为“猪肝色”，随着存放年限的增加，逐渐转变为深棕色。

普洱茶本来就是大叶种茶。如果要分的话，可以看到茶叶是嫩的——也就是说一芽两叶就是嫩茶。只是一片叶子，也可能是摘出来的金叶子——也就是黄片。

另一种是老叶——特意从已经生了好几年的老叶上摘的。我们称他们为老卡帕。生茶和熟茶只是发酵的问题。茶叶会在很长时间后成熟。有些是直接煮的。

根据原料的品质，普洱茶分为以下三类:台地茶、大树茶、古树茶。原料品质越好，成品品质的丰富性、可变性和辨识度越高，饮用价值也越高。

1.梯田茶是一种灌木茶树，种植密度大，管理集中。梯田茶分布在地势平缓的开阔地带，便于管理。梯田茶需要施肥、扦插、扦插等人工养护。梯田茶无性，林短，产量高，容易采摘。是人们经常能看到的一种茶园种植和收割方式。云南种植的大叶茶树是制作普洱茶的正宗原料。

2.大树茶是山林中的一种散生树茶树。它的树干很明显，树姿很高，叶子又厚又润。它们大多分布在澜沧江流域的高海拔茶区。它最初是当地祖先种植的，历史悠久。我们普遍认为大树茶的树龄范围在50年到100年左右。这种茶树当年种下后会回归山林，自然生活繁衍。因为是随山种植，分散在山间，产茶量少，不好采摘。

3.古树茶的外形和生长环境与大树茶相同，但数量稀少，树龄都在数百年以上。无数寒热的积累，让它的内涵比以前更丰富，口感更好，是大自然赐予的美好礼物。古茶树枝条高大粗壮，土壤养分到达枝叶需要更长的耐心。所以每年新叶出得比大树茶晚，出茶量少，是发烧普洱茶的原料。

普洱茶可分为生茶、熟茶和晒青茶。无论是生茶还是熟茶，都是在后发酵的过程中练出来的，不同于绿茶、红、白、绿茶的氧化发酵。后发酵是真正的微生物发酵。这种独特的现象甚至可以在成品之后继续发生，使得普洱茶始终处于自我变化和优化的过程中，同时也塑造了普洱茶千变万化的丰富口感。

晒青也是普洱茶不可或缺的工序:强烈的阳光直射在叶片上，光线可以激发微生物群落的旺盛生长，促进后发酵过程，为普洱茶未来的生命储备更多的营养。

现在有普洱茶粉，是提取的普洱茶粉，直接瓶装或者袋装成粉末状。

1.饼茶:扁圆盘状，其中七饼净重357g，每举七饼，每桶重2500g，故名七饼。

2.沱茶:形状和饭碗一样大，净重100g和250g各一个。现在有迷你沱茶，每个净重2g-5g。

3.砖茶:长方形或正方形，多为250g-1000g。这种形状主要是为了便于运输。

4.金瓜贡茶:压制成大小不一的半瓜形，从100克到数百斤不等。普洱茶

5.千两茶:压成不同大小的紧密分层。每根茶条都比较重(最小的茶条重约100斤)，因此得名:千两茶。

6.散茶:在制茶过程中没有经过紧压成型的普洱茶，就是散茶。可分为用粗而肥的绳子做全茶的叶茶，和用细小的条做芽尖茶。

7.蘑菇紧压茶:普洱茶压制成蘑菇状，重约250g。

8.柱子茶:将普洱茶压制成柱子形状，然后用竹片或荀壳包裹。重量小到100克，大到1公斤多。

9.七饼:圆形茶饼一般都是七饼包装，所以叫七饼。重量小至25g，大至3kg。

10.小金托:圆托茶，时尚，网上最流行，重2克。世界上最小的普洱茶。

你好，普洱茶按照形状可以分为两种:散茶:普洱茶仍然保持原来的散叶形状，没有经过重力的压制，也没有压制成特殊的形状。这是散茶。散片普洱茶有利于初次认识普洱茶，仔细观察茶叶的形状和颜色，便于触摸叶片，感受普洱茶叶的手感。压制茶:普洱茶在制作过程中通过重力压制成圆饼等一些形状，价格还可以。

根据茶树的进化类型:野生型、栽培型和过渡型。

野生型:是经过长期自然选择保存下来的茶树类型。

栽培型:指野生茶树经过人工栽培驯化，经过较长时间后，遗传特性发生明显变化的茶树类型。

过渡型:遗传变化处于由野生型向栽培型过渡的过程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特征。

根据茶叶种植的管理方式，分为野生茶和茶园茶(野生茶和梯田茶)。

野生茶:生长在野外，没有人工管理，完全自然生长发育。

茶园:人工种植管理。

梯田茶:本义是指那些外观整齐，高度相近的茶园。“台地”一词，起源于地理学，指的是“一种周围有陡峭悬崖的地貌，直立于相邻的低地，其顶面基本平坦，呈台地状。”不用说，“梯田茶”最初是用来形容茶园的样子，而形成这种“梯田”样子的必然条件就是人工管理和修剪。

按市场性质分类:古树茶、野生茶、梯田茶(狭义)

古茶:禁种范围以外的茶树树龄在100年以上的古茶园或古茶树。不管是不是人工种植，长期没有人工管理。

野生茶:它的形成有其历史原因，茶树的树龄通常在50-100年之间。没有人工管理的人工种植。

台地茶:通常指狭义的台地茶，大多在1985年以后推广种植，茶树树龄在二十年左右。是人工栽培无性繁殖，密植，高度人工管理的灌木类型。

根据中国茶叶的品种。

根据我国茶树品种的分类，首先根据茶树的繁殖方式，可分为有性品种和无性系品种两大类。

1985年以前，中国国营厂生产的成品普洱茶的主要原料是有性生殖群种。种，是阿萨姆种人工种植的有性品种的总称。1985年后逐渐淘汰。1985年以后，推广种植的改良茶都是无性系品种。

其他分类

云南大叶种:既不是茶种，也不是茶品种。用这种说法来定义普洱茶的原料时，很容易把一直作为普洱茶原料的阿萨姆中小叶茶排除在外。

老树茶和大树茶:和古树茶一样，是市场上逐渐形成的树龄表现。它们和古树茶的区别，类似于古树茶和野生茶的区别。

普洱茶可以分为两大类:散茶和紧茶。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，现已发展为普洱绿茶、普洱绿茶、普洱红茶、普洱黄茶、普洱白茶六大品类。

普洱金茶

传统上以芽茶、女儿茶制作的团茶、饼茶、茶砖，发展为普洱沱茶(包括大小沱茶)、普洱饼茶(包括青饼、熟饼、方饼、圆饼、特饼)、六种散茶制作的普洱砖茶三大类。其制作方法是将散茶蒸(炒)熟，放入各种模具中，经特定工艺压制成型。按照后发酵法，普洱茶可分为“生普洱”(即制成晒青绿茶再制成紧压茶后在自然贮存中缓慢发酵陈酿的，如“青饼”)和“熟普洱”(即将晒干并在高温高湿条件下发酵的，如“熟饼”)，口感最好的是“生普洱”。

普洱茶

普洱绿茶的品质特点是汤色清亮，叶色翠绿，其制作方法经过杀青、揉捻、烘干三道工序。杀青的目的是通过高温破坏鲜叶的酸性，便于揉捻；灭酶法。揉捻的目的是收紧茶绳，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出来。干燥方式有三种:炒干、晒干、晒干。干燥的目的是蒸发水分，绷紧发丝，散发香味，增强色泽。精制绿茶再加工后，一是做普洱花茶，二是做普洱沱茶、普洱砖茶(绿色)、普洱饼茶(绿色)。

普洱红茶

它是经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序制成的。通过萎凋酶的活性，使茶多酚在揉捻发酵过程中充分氧化，形成独特的色、香、味，然后高温干燥会破坏酶的活性，使形成的独特品质得以固定。其品质特点是红叶红汤。根据外观和品质，红茶分为三种:竞赛红茶、红碎茶和功夫红茶。

普洱茶

淡发酵茶是通过五道工序制成的:萎凋、杀青、炒制、揉捻和干燥。其特点是杀青，达到绿茶“绿叶红边”的特点。这种半发酵茶介于红茶和绿茶之间。有绿茶的甜、色、香，但没有绿茶的苦、涩。香气纯正，汤色清澈，喉韵爽口。

普洱皇茶

是轻发酵茶，基本工艺和绿茶差不多。生产过程包括杀青、揉捻、变黄、干燥四个步骤。其闷黄工艺是黄茶制作的主要特点，通过揉捻后对坯料进行加温闷黄来改变茶叶的品质。其质量特征是汤黄、叶黄。

普洱茶

这是后发酵茶。采摘一芽五六叶的普洱茶鲜叶，经杀青、揉捻、渥堆、烘干四道工序制成。生产特点是堆积发酵。杀青揉捻后，进行堆制发酵24天，使叶片变成油黑色。其品质特点是叶色较暗，汤色橙黄，主要用于制作紧压茶(熟)。

普洱白茶

对于轻度发酵的茶，其品质的特点是茶的外观覆盖着白色绒毛和白胤绿色。其特点是不破坏酶的活性，不促进氧化，不炒不揉，顺其自然。萎凋后，鲜叶风干。选择鲜叶，一般一芽两片。白茶的特点是洁白如银，香气纯正，汤色淡黄，滋味甘甜爽口。

发酵分类

生茶:普洱茶(生茶)以符合普洱茶产地环境条件生长的云南大叶茶树鲜叶为原料制成。由散茶和紧压茶经杀青、揉捻、晒干、高压灭菌等工艺制成。其品质特点是:色泽深绿，香味纯正持久，滋味浓甜，汤色黄绿清透，叶底黄绿厚实。生茶是以自然方式采摘和陈方的新鲜茶叶，没有堆积发酵。生茶很浓，很刺激。新或陈方的生茶有强烈的苦味，其颜色是淡或黄绿色。生茶存放时间越长，香味越醇厚。

熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青绿茶为原料，经渥堆发酵(人工加水升温促进细菌繁殖，加速茶叶成熟以去除生茶苦味，从而达到入口纯正、汤色厚重的独特特点)加工而成的散茶和紧压茶。其品质特点是:汤色红亮，香气独特馥郁，滋味醇厚甘甜，叶底红棕色均匀。熟茶经过渥堆发酵后趋于温和。熟茶具有温和的茶性，茶性丝滑醇厚，更适合日常饮用。成熟的风味会随着陈年变得越来越柔顺浓郁。熟茶的分界点是1973年，1973年之前没有熟茶。

隐藏分类

茶饼:平盘，其中七饼各重357克，每七饼一个，每鼓重2500克，故名七饼。

沱茶:外形大如饭碗，净重100g和250g各一个。迷你沱茶每个净重2g-5g。

砖:长方形或正方形，多为250g-1000g。这种形状主要是为了便于运输。

金瓜贡茶:压制成大小不一的半瓜形，从100克到上百斤不等。

蘑菇茶:普洱茶压制成蘑菇状，重约250克。

茶叶:将普洱茶压制成柱状，然后用竹片或荀壳包裹。重量小到100克，大到一公斤多。

七饼:圆形的茶饼一般都是装在七饼里，所以叫七饼。他们的体重小到25克，大到3公斤。

小金陀:圆形沱茶，重2克。

老茶头:老茶头又称天然沱，是晒青绿茶中比较嫩的芽叶。因其嫩度高，果胶含量高，在熟茶的堆积发酵过程中自然卷曲或缠绕成片，形成茶头。陈年茶紧密打结，充分发酵，非常耐泡。是熟茶的精华，口感极佳，汤色极佳。

折叠等级

初级茶分为春、夏、秋三个规格。茶叶分为三个等级:春梢、春中、春尾。夏茶也叫二水；秋茶叫古花茶。普洱茶中，春剑和古华的品质最好。

一粒一粒的茶就像猫粮。没错，就是普洱茶。

逐粒茶是普洱茶的一种，又称茶化石。它是在老茶头的基础上经过精制、切割或压制而成。碎银茶呈颗粒状，外观坚硬紧实，表面光滑。它也被称为碎银，因为它类似于古代的碎银。

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