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炖鸡汤时，多加“这五种”配料，鸡汤鲜甜又滋补，大人孩子都爱喝。马上就要进入11月了，深秋时节气候开始渐渐变冷了，冷天进补除了大鱼大肉之外，多喝汤是更不错的选择，我们当地人特别爱喝汤，基本上每一顿都少不了汤，不同季节煲的汤也不一样，秋冬季节煲多以滋补养生为主，选择的食材也是一些滋补的肉菜和配料食材一起煲汤，偶尔还会搭配一些药膳食材炖药膳滋补汤喝，也都各有氛围。很多食材都可以用来煲汤，除了牛羊肉和猪骨之外，最经典的当属鸡汤，价格比牛羊肉实惠又营养，自古就有鸡汤补身体的吃法，一些身体虚弱的女人、长身体的孩子和坐月子的女人，喝鸡汤再合适不过了。

炖鸡汤看似很简单，但吃法也有很多的，鸡肉搭配不同的食材一起炖出来的汤也各有风味，鸡肉清汤就是吃的原汁原味的吃法，还可以搭配酒酿、红枣枸杞等食材一起搭配炖，鲜甜又滋补。这里要分享的是：虫草花乌鸡汤。鸡肉选用的是乌鸡，乌鸡鲜香滋补，对女性特别好，是怕冷手脚冰冷的女性可以多吃。深秋天冷了，给家人进补不妨煲一锅这滋补汤喝，我们全家人都很喜欢喝，每回炖一锅，一滴不剩。

虫草花乌鸡汤的做法也非常简单，除了鸡肉之外，我还喜欢搭配五种配料一起炖，分别是：红枣、枸杞、桂圆、虫草花、生姜片一起，这样搭配炖出来的鸡汤更鲜甜滋补，女性朋友可以多喝，冷天喝它暖胃暖身又滋补。虫草花乌鸡汤的做法也很简单，鸡肉焯水后放入锅里，加入清水和配料一起下锅煮，起锅前加入少许盐调味即可。接下来一起来看看详细做法吧。

【虫草花炖乌鸡汤】

准备食材：乌鸡半只、生姜片适量、虫草花适量、枸杞适量、桂圆少许、红枣适量。

准备配料：盐少许。

详细做法：

1、乌鸡斩件洗净装盘待用。买的时候可以让店家帮助切，这样回家清洗一下简单省事。

2、生姜片、虫草花、枸杞、桂圆和红枣，清洗干净装盘待用。

3、汤锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将乌鸡下锅焯水一下。

4、焯水煮沸，把血水和杂质煮出来，捞起冲洗干净待用。

5、焯水好的乌鸡肉放入洗净的汤锅里，加入适量的清水，把配料红枣、虫草花、生姜片等煲汤的食材也一同放入锅里。

6、盖上盖子。

7、开大火煮沸，然后转中小火慢慢炖煮60分钟。

8、我这里用的是“三禾”，中餐厅同款锅双耳汤锅，在综艺节目《中餐厅》里赵丽颖、张亮等众多明星在烹饪美食时，食用的锅具都是“三禾”，颜值真的好高，当时就忍不住种草了，正好最近双十一又活动立马入手了。这款双耳汤锅不仅有高颜值，还有很多黑科技，生物级陶瓷铸在锅表面涂层，抗菌功能特别好，菜肴稍微久一点放锅里也不容易滋生细菌，为家人的健康保驾护航。有黑白两种颜色，我更喜欢白色的，摆放在炉灶上，整个厨房的格调都提升一个档次了，越看越喜欢。汤锅的容量也很大，一整只炖都完全没问题，冬天还可以拿来炖汤、打火锅吃都非常不错。

9、60分钟后打开盖子，乌鸡汤已经炖好啦，香喷喷的，加入少许盐调味拌匀即可。（煲汤盐不要放太早了，建议起锅前再放）。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：虫草花乌鸡汤就做好啦，这样炖出来的鸡汤鲜甜滋补，因为加入了虫草花一起炖，鸡汤色泽黄亮诱人，还有桂圆和红枣的清甜，虫草花独特的清香，非常开胃又好喝。天冷了，冷天给家人进补喝它再合适不过了。这一道老少皆宜的滋补汤，尤其适合女人，女人多喝滋补身体，增强免疫，冬天不怕冷。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、乌鸡需要提前焯水一下，去掉血水和杂质，这样煲出来的汤味道更鲜甜无杂质。

2、加入生姜可以去腥提香，虫草花适量即可提现煮出味道，喜欢吃的也可以多放一些。

3、想要汤更鲜甜的话，还可以加入一颗蜜枣一起煮，这样煮出来的汤更甜，盐建议最后出锅前再放。

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