青菜香菇包子馅的配料窍门(青菜香菇的包子馅儿怎么做)
很多小伙伴比较关心青菜香菇包子馅的配料窍门(青菜香菇的包子馅儿怎么做),本文带大家一起看看青菜香菇包子馅的配料窍门(青菜香菇的包子馅儿怎么做)。
大家好,我是回锅肉老王,我很高兴回答这个问题。香菇青菜包子馅儿如何保持翠绿?
随着人们对健康饮食的提高要求,大家越来越重视健康饮食这一块,特别是一些女性朋友。更注重美容养颜少油腻的食物,而香菇青菜包子是既美容养颜,又符合健康饮食的早餐食物之一,因此很多人都喜欢它。但是要做到香菇青菜包子的馅儿怎么才能保持颜色翠绿,又美味营养呢?下面我将我做香菇青菜包子的经验分享如下,希望能给到楼主帮助。
1.在选料的时候必须选择颜色翠绿的小青菜。 香菇必须选择野生的干香菇,涨发以后味道更纯正。
2.做香菇青菜,包子馅儿的青菜首先必须要清洗干净,然后将锅洗干净,掺入一锅清水烧开。水一定要烧开之后才能下入青菜。开水必是青菜的三倍,这样才有利于青菜在锅里才能翻身,下入青菜以后煮大概30秒后必须速度捞出放入凉水里冲冷,青菜速度冷却才不会变色。这一步是关键。
3.待青菜却彻底冷却以后,捞出控干水分,然后将青菜切成碎末,放入纱布里,再用力将水分挤干取出抖散。
4.青菜挤干水分以后必须加入适量的植物油。这样才能有效地防止青菜氧化变色,然后加入香菇末。再根据自己的口味加入调味品。
5.调好的馅料要及时包制,这样包出的包子既美观又成型,口感也能达到最佳。
6.包好的包子发酵好以后。放入蒸锅蒸至八分钟就可以出锅。燕制时间一定不宜太长。如果蒸制时间太长,蒸出的包子里面的馅儿也会变颜色的。因为青菜在长时间加热的时候会氧仕变色。
只要按照以上方法做出的青菜香菇包子,馅料颜色翠绿,口味清香扑鼻,大人小孩都喜欢吃。真可谓美容养颜,健康之上品非它莫属。
这就是我做香菇青菜包子的经验,希望能够给到楼主帮助,谢谢!
很高兴回答这个问题,要想使香菇青菜包子馅保持翠绿可按下面的方法操作:1.首先在烧开的热水中加入少许的盐,在滴几滴食用油,然后把洗好的青菜放入锅中用筷子搅动快速的焯水,且不能盖锅盖,时间差不多半分钟即可,捞出后迅速放入凉水中凉凉。2.将青菜挤出水分切碎后和事先切好的香菇丁,葱花碎放入一起,依此放入食用油,五香粉,盐(先放油的目的是能够锁住青菜中的水分),搅拌均匀,这样馅料就做好了。3.也是最后一步,将包好的包子切记热水上锅,大火蒸15~20分钟,(视包子大小,小包子15分钟,大包子20分钟)。这样做,包子馅一定颜色翠绿,让人食欲大增,有兴趣的话不妨试试。
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