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馄饨是两广的特色小吃。它的祖先是北方的馄饨。因为馄饨和粤语里的馄饨差不多，久而久之就叫馄饨了。

经过长期的发展，馄饨有了自己的特色。内外馅和馄饨不一样。馄饨的大小是“一口吞下”，一碗六到八个。

馄饨好吃主要有三种方法。

云吞皮

馄饨皮要想好吃，必须要薄。下面介绍如何把馄饨皮做得像纸一样薄。

面粉500克，水18克，碱2克，盐适量，鸡蛋一个，少量水多次。(最好自己在家吃温牛奶)

将面粉搅拌成薄片，用手揉成面团，做三次，每次间隔20分钟左右。醒后盖上盖子或保鲜膜，用玉米淀粉将面粉卷成1mm的薄片，切成8mm见方的薄片。

二云吞馅

馄饨馅可以根据每个人的口味搭配出很多口味。如三鲜馅、牛肉馅等。现在介绍最经典的方法，可以根据个人口味添加馅料。

步骤：葱花切末备用，瘦肉切末放入盆中，加盐、葱姜末、鸡精、五香粉、料酒、极鲜酱油、水(肉的三分之一)，加少许淀粉(你买的瘦肉，所以要加淀粉，不然肉会影响口感。如果加肥肉，可以不加淀粉)，加一点花生油。用筷子顺时针搅拌。

三份馄饨

水煮馄饨，除了开水，还可以煲汤吃。用汤煮馄饨的话，可以先把馄饨冲洗干净，洗掉皮上薄薄的一层粉再煮。吃的时候馄饨会更香更爽口。煮馄饨时，烧开，加一勺凉水，煮3~4分钟，不要太久。

盛一勺用来煮馄饨的汤，加入盐、胡椒粉、紫菜、味精、榨菜丁、油、葱末、虾或虾皮，加入6至8个馄饨。一碗好吃的馄饨吃完了。

馄饨煮熟后可以油炸，味道更鲜美。

馄饨的第一种制作方法：莲花馄饨。

第二种馄饨包：港式馄饨。

第三种馄饨包法：元宝馄饨。

第四种馄饨包法：草帽馄饨。

馄饨制作方法之五：温州馄饨。

馄饨制作方法之六：四川馄饨汤。

馄饨制作方法之七：金鱼馄饨。

第八式馄饨裹法：北方版元宝馄饨。

馄饨制作方法之九：绉馄饨。

馄饨制作方法之十：天使馄饨。

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