泥的做法大全简单(泥缧怎么做才好吃)
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1、准备土豆250克,用清水洗净表面泥土
2、洗净的土豆削去土豆皮,如果不是立即使用,放在清水中浸泡,以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红
3、准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器
4、把擦菜器竖立在不锈钢盆中,取一个土豆在擦菜器上来回摩擦
5、把所有土豆都擦成土豆蓉备用
6、擦好的土豆蓉里加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉
7、把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊
8、用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水
9、捞出的土豆蓉放在另一个盆里,加入适量冷水,没过土豆蓉表面,用手反复抓取土豆蓉
10、把土豆蓉里的淀粉抓出,使水变浑浊,用漏勺把土豆蓉沥水捞出,盆里剩下浑浊的淀粉水
11、如此反复洗涤数次,直到土豆蓉里的淀粉全部洗出,把洗好的淀粉水倒在一个盆里,这就是淀粉粉浆水
12、芡粉粉浆水放在一边静置30分钟左右
13、直到盆里的水变清澈
14、把盆里的水缓缓倒掉,留在盆地的是浓浓的淀粉浆,把盆放在阳光直射的地方晾晒
15、晾晒至粉干,用手把粉捏松散,就是做好的纯土豆芡粉。
泥芡的做法
芡实洗干净,放进锅里加自来水煮熟。新鲜的芡实不难煮熟,煮到用手能捏碎就好了
步骤2
放进搅拌机里,加入开水或者温水,添加的量是没过芡实出一点,打出来有些过于粘稠,可以多加点水。
步骤3
成品泥很粘稠,味道不错。
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