炒猪皮的正确做法窍门是什么(炒猪皮的正确做法窍门图片)
本文目录
爆炒猪皮正宗做法？
材料
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
盐炒肉皮做法？
食材清单
姜片 两片 、 蒜 两粒 、 酱油 适量 、 十三香适量 、 味精 一点点 、 盐 适量 、 辣椒 个人口味
做法：
1、猪皮清理干净后，锅放少许油，将猪皮放进去炸至透明后取出，切条
2、锅中放入油，放入大蒜，生姜炒香，将切好的猪皮倒入锅中加酱油，盐翻炒，可加入少许十三香，三分钟左右放入辣椒翻炒片刻出锅即可
炒猪皮王刚？
炒猪皮
主料：生猪皮350克、尖椒半根
辅料：植物油30克、料酒少许、八角一颗、盐少许、红烧酱油少许、小葱3棵、姜一块
做法：
1.新鲜猪皮350克，清洗干净
2.入凉水锅中，煮5分钟
3.凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
4.猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
5.用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
6.猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
7.小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜
8.将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
9.炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味
10.将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
11.再倒入少许红烧酱油
12.翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
炒带皮肉片家常做法？
原料
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东北拉皮 (适量)
梅肉 (250克)
青椒 少许
红椒 少许
黄椒 少许
盐 2克
糖 5克
白胡椒粉 少许
生抽 1大勺
淀粉 适量
葱 1段
姜 1片
蒜 2瓣
1/青椒、红椒、黄椒切成象眼块。
2/葱、姜、蒜切末。
3/猪梅肉切成薄片用生抽、盐、白胡椒粉、淀粉。
4/抓匀腌制5分钟。
5/东北拉皮用水冲净。
6/热锅凉油下入肉片和葱、姜、蒜末。
7/烹入料酒炒至肉片变色。
8/调入糖、盐，下入拉皮快速炒匀（稍加一点水以免炒糊）。
9/最后下入彩椒碎，勾水淀粉翻匀即可出锅。
10.美味又好吃的炒带皮肉片家常做法完成开吃了。
不辣炒猪皮的家常做法？
材料
猪皮2块、葱姜蒜若干、红绿辣椒2根、八角、大料、香叶、草果各一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干。
操作
1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来。
2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用。
3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用。
4、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。
沙子炒猪皮的熬制方法？
猪皮处理干净，然后处理好的猪皮焯水。
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将猪皮煮至变硬，捞出用温水洗净，然后切成小段。
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青椒切丝备用。
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姜切丝。葱花切末
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放适量的油，加入葱姜丝。
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放入猪皮一起炒，加入一小勺生抽。
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把青椒一起放下去，中火快炒，加一勺盐。最后可以加入点鸡精
炒水发肉皮的做法？
1:首先把肉皮凉水下锅进行煮制，大概三五分钟就可以了，不要煮的太烂，否则后期不容易操作，也就是煮制五成熟，捞出用刀刮去油脂，必须刮得干净一点，改成大小合适的块，晾干以后再改刀就麻烦了，因为风干以后肉皮特别的结实，放在阴凉通风的地方进行风干，风干的程度就像晒干的粉皮一样。
2:锅内加入清油，直接就可以下入肉皮，小火慢炸，不停翻动，这个过程大概要五分钟左右，不要着急，随着油温升高，肉皮会发出噼啪啪啪的响声，肉皮会出现好多小泡泡，不停翻动，让它受热均匀，直到体积全部变厚变大就可以捞出控油。
3:发好的肉皮还没完成，锅内加入水，来点碱面，下入肉皮煮制一下，目的去除油脂和异味，撇去浮沫，倒在盆内焖制两个小时，肉皮会变软变脆，根据个人喜好，可以凉拌，热炒，烩汤都是可以的。
生猪皮炒辣椒的做法？
主料：生猪皮200克
辅料：辣椒5个，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱各适量
做法
1、辣椒去籽切块，蒜苗切段，生猪皮切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入辣椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入生猪皮片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入辣椒、加糖、酱油适量炒匀即可。
