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在家腌制腊肉的方法：

1.将海盐和花椒放入锅中，中火加热翻炒，待海盐慢慢变黄，花椒散发香味时关火，晾凉成为卤汁；

2.将五花肉放入卤汁中，用手在肉的表面不断摩擦卤汁，然后放入玻璃或陶瓷容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1周；

3.把肉挂在通风处，慢慢风干。大约2-3周；

4.待肉变硬后取出，切成小块一次性食用，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1-2周再食用。

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