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现在特色美食已经成为大家的最爱，味道也是大家日常生活的一部分。随着大家口味的不断提升，食材的做法也越来越多。今天就来详细介绍一下豆芽挂面的做法。以前也有很多人做过豆芽粉条，但其实有很多种做法。下面就来看看豆芽粉丝干的正确做法。

豆芽洗净，控干水分。用开水将粉丝煮至变软。姜、蒜切条，蒜切片，辣椒切条，热锅加热。多加一点油(比平时炒菜多一点，有利于干燥展平)。烧开后放入八角和花椒，榨成香味。八角和花椒能捞上来就捞不上来。放入花椒、姜、蒜炒成香味。(先别放蒜，快出来。当你能看到豆芽松了，水没了，觉得有点涩就可以炒了。这时，豆芽的香味已经出来了。加入糖，盐，多一点酱油，稍微翻炒。这时，锅里就会出现一些蔬菜汁。倒入热芋头粉丝中，翻炒，粉丝会消化吸收蔬菜汁。加入大蒜和味精翻炒两次，直到酱料差不多了。粉条不用煮，散了再煮一会儿就行了。烂了就拧成一团各种原料，可以适度调整。我这里加点青椒，和蒜一起放进去。很漂亮，但是放不进去。热锅不要加点油，把绿豆芽倒进火里爆锅出水。绿豆芽干了就没有水备用了。热锅把油烧开，倒入蒜爆香，炒出绿豆芽，再把葱和辣椒炒一分钟。倒入酱油和油一分钟，然后放入粉丝，加入半碗水，将粉丝和绿豆芽翻炒均匀，再翻炒三分钟，然后放入盐和味精等十三种香料。绿豆芽一定要用热锅，不加任何油，然后出锅放水。粉丝早点用开水浸泡，在油炸的情况下会省时省力。绿豆芽，干辣椒，辣椒，盐，葱都是合适的。

1.绿豆芽去皮；干辣椒，去蒂，切成小块，去籽；切洋葱备用。

2.炒锅洗净不加些油，大火加热，将豆芽倒入炒锅至干，盛在盘中备用。

3.粉丝泡在开水里。

4.炒锅放冷油，放入干辣椒和花椒，炒锅炒一分钟。炒豆芽，放入粉条，加入少量大骨汤，加盐和葱炒至入味。

特点：这道菜软而干，咸而辣。干豆芽扁扁的时候，韵味要浓到枯萎，不能长时间搅拌；钱投入干辣椒和辣椒后，要用文火冷却油，防止辣椒烧焦。

这些都是一些干豆芽粉丝的正当做法。我们平时可以在家里多关注一下这个层面的知识，多了解一下如何烹饪这样的特色美食，这也是热爱生活的一大表现。扁豆芽粉条也是一种营养丰富的食物，尤其是老年人，可以多吃，提高免疫力。

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