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关于生粉能否代替玉米淀粉，有两种意见。一种是生粉可以替代玉米淀粉，主要是因为其原料相似，所以可以互相替代。另一种说法是生粉不能代替玉米淀粉。这个说法主要是因为有些生粉包装上注明不属于玉米淀粉，用途也不一样。

生粉能代替玉米淀粉吗？1.生粉可以代替玉米淀粉是因为生粉一般是由玉米或土豆制成，属于未加工的生粉，而玉米淀粉的原料也是玉米。两种原料都差不多，理论上口感也应该差不多，所以可以用生粉代替玉米淀粉。

2.认为生粉不能代替玉米淀粉，因为玉米淀粉种类繁多。首先，如果已经说明生粉中含有玉米淀粉，并不完全属于玉米淀粉，生粉的主要用途是腌制、增稠等。真正的玉米淀粉常用于油炸食品，制作增稠剂等。

3.生粉能否代替玉米淀粉，要看具体用途。大部分生粉是用来增稠，增加食物的润滑感。玉米淀粉用作增稠剂，做蛋糕时添加到面糊中，也可用于制作布丁、馅料等。一般用于增稠，生粉可以代替玉米淀粉。

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