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牡蛎是餐桌上受欢迎的海鲜产品。牡蛎味道鲜美，鲍鱼营养丰富。牡蛎不仅美味，而且很有价值。如今，许多人工养殖的牡蛎已经走上了我们的餐桌。红烧鲍鱼也是比较广泛的鲍鱼做法，因为生蚝没有以前那么难买了，平时想吃的时候可以买回家做红烧鲍鱼。

牡蛎不仅好吃，还有滋阴的功效。比如月经过多、女性更年期综合症、阴精亏损的女性，特别适合服用牡蛎。除了这种作用，科学研究表明，牡蛎还有实际的抗肿瘤作用。今天给大家详细介绍几种红烧鲍鱼的制作方法。

红烧鲍鱼色泽深红，味道鲜美，是菜菜国宴风格之一。

实践

材料：水果牡蛎罐头2听(牡蛎2斤，又名九孔螺、牡蛎壳)。

调料：鲜笋(春笋)250g，熟火腿(金华火腿)100g。

调味品：绍兴酒、生抽、盐、鸡精、白糖、动物油、猪板油、玉米粉、牛奶汤、葱、蒜。

1.撕去每个牡蛎的毛刺，两边切成刀花，切成两片；春笋含草酸较多，煮前应先煮，以去除草酸；将熟火腿切成小骨牌片；将葱、姜、蒜切成指甲片。

2.锅内大火，放底油(动物油)；油热时，将葱片、姜片、蒜煸炒，先后加入酱油、奶汤、笋片、熟火腿片，烧开后用盐、绍酒、白糖、白胡椒粉调好味，再放入生蚝，烧至入味后，用玉米粉、水淀粉勾芡，加入鸡精，搅拌，淋上一些猪板油。

第二次练习

原料：生蚝

配料：食用盐、酱油、葱、姜、白醋、木薯淀粉、红薯、白糖。

1.用勺子把牡蛎背柱打碎，撬出来，去掉后面的翡翠内脏，然后洗干净。

(有些人拒绝去鲍鱼的翠绿色内脏，因为价格高。鲍鱼内脏有害且有周期性，与藻类的生长发育有关。危害期为每年2月至5月。现阶段鲍鱼内脏是不能吃的，里面含有有毒的感光黑色素。进食后见到自然光，可能会出现食物中毒症状，皮肤瘙痒、水肿、溃疡，甚至更多的身体过敏症状。所以建议去其内脏)

2.将鲍鱼壳放入沸水中5分钟进行消毒杀菌。当你终于摆好盘子的时候。

3.将生蚝的反面换成斜十字刀，切姜沫、葱花、香草末。

4.将适量的酱油、白醋、白砂糖、盐倒入碗中。根据口味，木薯淀粉可以不放，可以稍微加入白醋和白砂糖，去除腥味。

5.锅中倒入适量的油，将葱姜末炒香，将生蚝炒熟，然后倒入碗中准备好的酱料中(酱料可以少加水)。5分钟后，酱汁会变湿。牡蛎煮熟后，在香草精里翻炒几下牡蛎，然后就可以出锅了。

红烧鲍鱼已经成为国宴菜肴之一。我们可以在家里吃到这么好吃的牡蛎，真的可以安安静静的玩。但是，牡蛎虽然好吃又有营养，我们还是不需要多吃，尤其是皮肤过敏症状。

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