鱼胆弄破了鱼还能吃吗(鱼胆破了鱼还能吃吗好医生),本文通过数据整理汇集了鱼胆弄破了鱼还能吃吗(鱼胆破了鱼还能吃吗好医生)相关信息，下面一起看看。

中国有传言说多吃鱼肉可以变聪明，这也让人们对这种水里的美食好感更上一层楼，鱼的内脏中有一个黑色的，叫做鱼胆，在处理时人们都会摘除掉，但如果鱼胆破了鱼肉还能吃吗?

一、鱼胆破了鱼肉还能吃吗

在我们的日常生活中，鱼胆破了，鱼肉仍然是可以吃的，但是因为鱼胆汁偏碱性，不适宜人的味觉，而且味道特别苦，所以会导致煮出来的鱼肉味道发苦，影响食欲。鱼胆汁中有一种叫做胆汁毒素的成分，这种毒素在加热的情况下也不易被破坏，中毒症状的严重程度与吞食的鱼胆汁的量有关，但是食用微量的情况下中毒症状是不明显的，对人体也没有危害。二、有哪些解决的方法

如果在剖鱼的时候不小心将鱼胆弄破了，也不用担心，以下几种方法能够帮助您轻松去除鱼肉上残留的鱼胆汁的苦味。1.纯碱粉用纯碱粉涂抹在鱼肉上，等待片刻以后将鱼肉冲洗干净。2.稀碱液因为胆汁是高浓度的碱性液体，所以放在稀碱液中可以稀释掉鱼肉中苦味的胆汁。

3.白酒或料酒用白酒或是料酒浸泡一段时间，也能更有效的去除鱼肉的苦味。4.发酵粉用发酵粉涂抹在被胆汁污染过的地方，发酵粉会和胆汁中的胆汁酸中和溶解，等待片刻之后用冷水冲洗几遍就不会发苦了。三、鱼胆中毒怎么办

1.如果中毒症状较轻，可以采用催吐的方法。将手指伸进喉咙口，刺激咽喉反射性呕吐，通过带动胃部收缩将食物通过呕吐的方式排出来，从而减少毒性。2.如果中毒症状较严重，应该及时就医，遵医嘱。

如果鱼胆只是轻微破损的话，对鱼肉的味道不会有太大影响，也不会引起中毒，但如果是大面积污染，鱼肉不经过其他处理就会发苦，也有可能会造成鱼胆中毒，所以在家庭烹饪鱼时一定要多加注意，仔细斟酌。

更多鱼胆弄破了鱼还能吃吗(鱼胆破了鱼还能吃吗好医生)相关信息请关注本站。