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1.先准备三个春菜；将叶子采摘洗净备用；将两个蒜头压扁，然后切成蒜末备用。把它们压平切好更容易入味。

2.将蒜末放入大铁碗中(主要是为了方便搅拌)，加入准备好的半勺味精和一满勺盐，然后倒入如图所示的油量(喜欢吃油的话多放一些)。待机；

3、正式开始炒菜，锅内放入能溢出春菜的水量；水烧开后，将春菜沿边缘推入锅内(这样，春菜受热均匀，防止部分菜煮过头)；

4.钓30秒左右，春菜的叶子不硬，春菜的茎有点透明。然后把春菜捞出来，和前面的调料一起放在铁盆里拌匀(可以从下面拌春菜，这样容易拌均匀)。

5.将拌好的春菜放入瓷碗中，一份香脆的家常菜就做好了。

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