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玉米可以当珍珠吗？不，泡泡茶里的珍珠需要木薯粉。下面是怎么做的。主料：木薯淀粉100g辅料：热水适量，红糖30g步骤：1。用热水将红糖融化，大火煮开。2.将木薯淀粉倒入沸腾的红糖水中，关火。3.将淀粉搅拌均匀，直到不粘手为止。4.面团的外观。5.在容器中放一些木薯淀粉，揉成面团球，在淀粉中滚动，这样它们就不会粘在一起了。6.都是揉出来的。7.烧开一锅开水，放入珍珠中，小火煮15分钟。经常搅拌，防止粘底。8.关火，再炖15分钟。9.用冷水接住，反复泡水。10.做珍珠。

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奶茶做紫薯珍珠，珍珠要用糯米粉。有什么可以代替糯米粉？或者面粉淀粉好吗？还有玉米淀粉和玉石是无法替代的。面粉和淀粉没那么糯，玉米淀粉会粘。

淀粉可以代替木薯粉或土豆粉做泡泡茶中的珍珠吗？淀粉粒度范围(微米)平均范围(微米)玉米5-25 15马铃薯15-100 33木薯5-35 20甘薯15-55 30小麦2-35高粱5-25 15大米3-8 5

泡泡茶的珍珠是由什么制成的？泡泡茶用的珍珠粉条是用泰国进口的木薯淀粉制成的06-10MM圆形颗粒状休闲食品。具有烹饪时间短，入口灵活，Q感强的特点。此外，本品还可以添加到各种冷食、甜点、水果沙拉中。其产品分为黑色、彩色、原味和果味。木薯淀粉特征颜色：木薯淀粉是白色的。无异味：木薯淀粉无异味，适用于食品、化妆品等需要精制其气味的产品。口味平淡：木薯淀粉没有味道，没有回味(比如玉米)，所以比较适合需要精致口味的产品，比如布丁、蛋糕、蛋糕馅等。比普通淀粉。清糊：木薯淀粉煮熟后形成的糊，清澈透明，适合上色。这一特性对于木薯淀粉用于高档纸张施胶也是非常重要的。粘度：由于木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例高达80:20，因此具有高峰粘度。这一特性适用于许多应用。同时，木薯淀粉还可以被改性，以消除粘性，产生松散的质地，这在许多食品加工中非常重要。冻融稳定性高：木薯淀粉糊表现出相对较低的可逆性，因此可以防止冻融循环中水分的流失。这个特性可以通过修改进一步增强。

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